將所有食材清洗乾淨。

2.

高壓鍋放水,燒開後放入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水,撈出,衝去浮沫備用。

3.

將鴨掌和火踵放入高壓鍋中,加入沒過鴨掌的水量,放入拍扁的姜塊、打結的小蔥,同時加入多一些的鹽,蓋上蓋子,大火燒開轉小火煲25分鐘...

4.

待高壓鍋能正常開啟後,將湯全部倒入砂鍋內,大火一直燒至湯濃白,加入洗淨的菌菇和千張,繼續...

5.

最後調入適量鹽、雞精,撒上蔥花即可。

主料

胡蘿蔔

1000g

輔料

冰糖

700g

步驟

1.選粗細大小適中的胡蘿蔔洗淨

2.每個用削皮器削皮，再切薄片

3.備好冰糖和薄片胡蘿蔔，冰糖最好用水衝一下

4.一起倒入鍋特百惠的鍋中加熱

5.翻炒至胡蘿蔔水分都蒸發為止停火

6.再用筷子活動胡蘿蔔，讓其分離看

7.待涼透胡蘿蔔掛霜即可

鴨掌菌菇千張湯：材料：鴨掌，千張，菌菇，蔥結，火踵1小塊，姜1塊，鹽，雞精1、將所有食材清洗乾淨。2、高壓鍋放水，燒開後放入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水，撈出，衝去浮沫備用。3、將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊、打結的小蔥，同時加入多一些的鹽，蓋上蓋子，大火燒開轉小火煲25分鐘，關火。4、待高壓鍋能正常開啟後，將湯全部倒入砂鍋內，大火一直燒至湯濃白，加入洗淨的菌菇和千張，繼續煲10分鐘。5、最後調入適量鹽、雞精，撒上蔥花即可。