用料

魷魚適量

蝦適量

花蛤適量

黃瓜一條（輔料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……

豆瓣醬一大勺

花椒、姜、蒜、燈籠辣椒適量

鹽適量（鹹淡看個人）

香菜少許

水煮三鮮的做法

黃瓜洗淨切片

開水燒開加少許鹽，下黃瓜汆燙一分鐘左右撈起裝盤鋪底

分別把花蛤、魷魚、蝦處理乾淨

同上魷魚切成圈狀比較有口感

燈籠椒洗乾淨後濾幹水用剪刀剪斷去籽、姜、蒜也一樣切細

熱油下姜、蒜、辣椒下一半留些等下待用、豆瓣醬爆香後加清水燒開

把魷魚、花蛤、蝦統統倒入鍋裡

大火燒開加鹽調味待花蛤張開口、蝦變色，繼續燒開，時間要把握好不宜煮久，不然魷魚不脆蝦過老，水開就好裝大盤裡，調料的話就無需雞精一鍋都是海鮮已經夠鮮了。

鋪上香菜

鍋洗乾淨下油熱把留剩下的辣椒爆香等油溫變高時撈起辣椒

熱油淋在香菜上面

小貼士

三鮮可以用別的海鮮代替，比如鮑魚、蝦菇等等，看親們的喜好，裡面的輔料也是一樣可以用各種蔬菜代替。炒辣椒的時候火一定不能過大不然辣椒焦了的話湯頭會有苦味