老話說“吃啥補啥”，但這其實是一種傳統的錯誤觀念。

兩點強調

其一 效率低下

不是說喝骨頭湯不能補鈣，雖然骨頭裡80%都是鈣質，但是這裡的鈣質不融水，而且就算加醋，溶解出的鈣含量也非常的少。所以想透過骨湯來補鈣，效率非常低下。

其二 得不償失

骨頭湯在熬製過程中，各種調料品沉澱在湯底，油脂、嘌呤、鹽、膽固醇都很高，就是說可能缺失的鈣還沒補回來，反而補了一堆脂肪。這樣得不償失。

兩點建議

1.食物補鈣

牛奶、羊奶、酸奶、乳酪等奶類食物含有促進鈣吸收的維生素D和乳糖；油菜、白菜、紫甘藍、油麥菜等深綠色蔬菜、及豆腐、豆乾等豆腐類食物，這些食物中含有提升鈣利用率的鉀、鎂、維生素K。

2.Sunny補鈣

適當曬曬太陽能促進人體對所補充的鈣質的吸收，如Sunny柔和的時分，在太陽下享受日光浴，讓面板經常接觸Sunny，對鈣質的吸收也會更好。

溫馨提示

如需要利用鈣片補鈣，請一定遵循醫生指導及相關補鈣類產品的說明指導。

文獻參考

1.《家庭科技》（2011年09期）

2.《發明與創新》（綜合科技） （2011年09期）

骨湯真能補鈣嗎？答案是否定的

有實驗表明，把豬排骨500克，加入水和醋熬製70分鐘， 得到的骨頭湯中僅僅含鈣29mg。

我們在再來對比一下同等重量的牛奶、豆腐、油菜、柑橘的含鈣量

500g豬排骨熬製的骨頭湯含鈣量29mg500g牛奶的含鈣量520mg500g豆腐的含鈣量820mg500g油菜的含鈣量540mg500g柑橘的含鈣量175mg

真是不比不知道，一比嚇一跳，我們費心思費時間費食材費煤氣費，精心熬製出來的一碗骨頭湯，含鈣量竟然才是柑橘的六分之一，更別提另外幾種高鈣食材了，相差真的不只是一星半點兒，所以骨湯補鈣是真心不靠譜

那麼，有哪些補鈣比較好的食物呢？

一、奶類及其製品

市場上常見的主要有液態奶、酸奶、乳酪、奶粉等

簡單的記，1g液態奶含鈣量大約在1mg左右

下圖就是乳類互換表（雖然此表是按照與鮮奶的蛋白質比折算的，但蛋白質高時，鈣含量就高）

《中國居民膳食指南2016》推薦，要吃各種各樣的奶製品，普通成年人每天要達到液態奶300g或與之相當的奶製品

二、大豆製品

下圖就是我前幾天做的檸檬黃魚豆腐湯，細算起來，這一大碗的鈣含量就已經達到了605g的鈣（200g豆腐=328mg鈣+350g黃魚=277mg鈣）

除豆腐外， 豆腐皮、豆腐乾、豆腐卷、素雞、豆腐花等都富含鈣

下圖就是我炒的芹菜豆腐乾

三、綠葉蔬菜

菠菜、油菜、芹菜莖、茼蒿、西蘭花、小白菜等深色或綠葉蔬菜含鈣都很高

以油菜為例， 我炒的這盤用了200g油菜，能提供216mg的鈣

綜上所述，只要掌握了正確的方法，食物補鈣真的不難

如果極其挑食或者特殊人群（孕婦、老年人等），需要吃鈣片時，一定要在醫生的建議下進行合理的補充，避免鈣過量或者不足

營養海賊船調酒師~任洪葉（婦產科主治醫師、營養師、王興國營養特訓班四期學員、心理諮詢師，熱愛生活的寶媽一枚）

其實初中化學課，就講過期望從骨頭湯中補鈣是不科學的。

骨頭中的鈣很難溶出，就算往裡面倒再多醋、燉幾個小時，把骨頭燉爛嚼爛嚥下去，也沒啥補鈣效果（還不如喝豆腐湯）。

要說骨頭湯“補”，最補的就是滿滿的脂肪。

真正補鈣食物排行榜

第1名 牛奶 酸奶 乳酪

牛奶和奶製品絕對是補鈣食物第一名。

牛奶含鈣豐富，一杯牛奶（200mL）中的鈣超過200mg，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿足了一半的鈣需求。

而且，牛奶中的鈣還特別好吸收，實在是不可多得的“天然鈣片”，一定要記得喝啊。

第2名綠葉蔬菜

綠色蔬菜是個低調的補鈣小能手。深綠色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等等，含鈣量都不低。

譬如薺菜，含鈣量為294mg/100g，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足。

而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。

第3名 部分豆製品

大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆漿之後，鈣含量就稀釋成了10mg/100g，只是牛奶的1/10。

所以在補鈣上，豆漿不能代替牛奶；內酯豆腐補鈣效果也不好。要想靠吃豆製品補鈣，推薦：

滷水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138mg/100g；

石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116mg/100g。

它們在製作的過程中，加入滷水或石膏，更能增加鈣含量。

第4名 芝麻醬

芝麻醬的含鈣量是170mg/100g，但它的熱量也特別高，不能常吃。

偶爾芝麻醬拌個面、吃個火鍋，200mg~300mg鈣攝入不在話下。

第5名 魚蝦貝等海鮮類

水產海鮮也是很不錯的補鈣食物：

魚類的含鈣量約為50～150mg/100g；

貝類含鈣量通常高於200mg/100g。

但也不能過量吃。

第6名 堅果

每天堅持吃一小把去殼果仁，對心血管健康也是極有益的。