注意事項1，食用土豆時，最好把皮去掉，因為龍葵鹼物質大多在土豆皮中。2，土豆有輕瀉作用，脾胃虛寒的朋友應少食，以免出現腹瀉、腹痛症狀。3，孕婦要少食，如果孕婦長期食用土豆，其龍葵鹼成分會影響胎兒的發育。4，土豆不宜暴曬和冷凍，應放置在陰涼出儲存。土豆裡面有黑圈能吃不土豆裡面有黑圈不能吃。一般土豆放久了裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。土豆裡面發黑有毒嗎土豆裡面發黑會產生毒素。一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。發芽土豆能吃嗎發芽的土豆也不能吃。新鮮土豆如果出現了發芽的情況，那就不要食用了。因為其含有的龍葵鹼毒素成分已經成倍增加，食用後會出現中毒症狀，嚴重者可能出現呼吸中樞麻痺而死。怎樣選購好土豆1，外表一定光滑、沒有傷痕和坑包，外表皮是土豆很好的保護層。2，個頭均勻一致，不要選小土豆，小土豆品質較差。3，顏色亮一點較好，暗黃色代表土豆以及放置了一段時間。4，儘量挑選乾燥的土豆，水泡過的土豆儲存時間太短，易壞掉。5，不要選擇未成熟青色和有芽孢的土豆，因為它帶有一定毒性。