材料

土豆2個、鴨腿2個、蔥花、鹽、雞精、料酒、醬油

做法

1、鴨腿洗淨，切大塊。

2、土豆削皮切塊。

3、鍋燒熱，先加少許油（不要多，因為鴨腿裡有很多油），將鴨腿煎一下。

4、差不多熟後，倒入土豆，噴入酒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻後，加水將土豆燜熟，撒上蔥花即可出鍋。

材料

番鴨四分之一，蓮藕 2根，香蔥 2根，生薑 1塊，八角、桂皮、醬油、糖、玉米油各少許

做法

1、鴨子清洗乾淨切塊。

2、蓮藕去頭清洗乾淨，切半再切塊。

3、香蔥沖洗乾淨，切細碎，生薑拍扁。

4、熱鍋，下少許油，先下生薑和蔥頭爆香。

5、下鴨子翻炒一下，再下藕塊繼續翻炒。

6、加入醬油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩過面大火煮開，再改小火慢燉。

7、煮好的時候再撒上蔥段，起鍋。

當時我煮這個鴨子，我嫂子大肚子，一口氣就吃了三大碗米飯，她吃完意猶未盡的說不用鴨肉，光這湯汁拌飯都能吃三碗用料

鴨半隻

八角3個

桂皮適量

蔥適量

生抽適量

老抽適量

啤酒一瓶

香葉二片

姜三片

冰糖二顆

鴨子切塊洗淨，鍋裡放一點油，把姜煎一下再把鴨子放進去炒。炒到出油，鴨肉表面微黃

放入八角、桂皮、香葉再炒一會兒

加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一點開水，將將淹過鴨子，把蔥結放入。大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮二個小時。

最後大火收汁至濃稠，嘗味道看鹹淡是否合適，可以最後再加點老抽調顏色。