純天然的紫色蔬菜的種類是非常少的,物以稀為貴,非常的有道理。 紫色食物屈指可數:紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥,對於這些食物特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中,人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”,這五色是指青、白、赤、黑、黃,並沒有紫色的一席之地。 對於紫色食物的格外重視是近些年的事情,以美國為代表的西方科學界,透過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究,發現紫色食物都具有一個共同點,就是都含有一種叫做“花青素”的物質。花青素具有極強的抗氧化作用,能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力,有防衰老功效,預防癌症,增強記憶力的效果。 花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外,其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中,藍莓是花青素含量之冠,紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。 紫色的蔬菜水果雖然很少,但是帶來的好處卻是非常多的,紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強毛細血管的彈性,改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚,可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質虛弱者應少吃為佳。
純天然的紫色蔬菜的種類是非常少的,物以稀為貴,非常的有道理。 紫色食物屈指可數:紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥,對於這些食物特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中,人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”,這五色是指青、白、赤、黑、黃,並沒有紫色的一席之地。 對於紫色食物的格外重視是近些年的事情,以美國為代表的西方科學界,透過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究,發現紫色食物都具有一個共同點,就是都含有一種叫做“花青素”的物質。花青素具有極強的抗氧化作用,能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力,有防衰老功效,預防癌症,增強記憶力的效果。 花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外,其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中,藍莓是花青素含量之冠,紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。 紫色的蔬菜水果雖然很少,但是帶來的好處卻是非常多的,紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強毛細血管的彈性,改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚,可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質虛弱者應少吃為佳。