青核桃透過機械去皮將外包的青皮剝掉,在核桃的外層還包裹著一層漿液混合著去皮過程中留下的雜質,如果剝掉青皮後沒有及時的清洗乾淨,2個小時後就外殼就會變色漿液滲透到核桃外殼上等到核桃幹了就會有黑色的麻點遍佈整個核桃,影響核桃的賣相。青核桃清洗有專業的清洗機它採用圓形毛刷輥、鋼筋圍成的圓柱和噴淋水管作為主要工作部件,前半部分清洗,後半部分甩幹,結構簡單、操作方便、成本低,解決了手工作業勞動強度大、效率低以及核桃種植戶和加工戶自己非常難於掌握好清洗的方法和時間。清洗方法和時間不對都會對核桃產生二次汙染的問題。而且採用機械清洗鮮核桃,還可以提高商品核桃的外觀質量和內在質量,每小時可加工青核桃500千克,比人工作業效率提高10倍以上,耗電率1.5度/小時,耗水100kg/H,核桃乾淨率99%以上,核桃不會破碎。它採用聯合機械青核桃去皮機進行脫皮再進入清洗機清洗再烘乾直接成品

1)堆漚脫皮法：是中國傳統的核桃脫皮方法。其技術要點是，果實採收後及時運到室外陰涼處或室內，切忌在Sunny下曝曬，然後按50cm左右的厚度堆成堆(堆積過厚易腐爛)。若在果堆上加一層10cm左右厚的乾草或幹樹葉，則可提高堆內溫度，促進果實後熟，加快脫皮速度。一般堆漚3～5天，當青果皮離殼或開裂達50%以上時，即可用棍敲擊脫皮。對未脫皮者可再堆漚數日，直到全部脫皮為止。堆漚時切勿使青皮變黑，甚至腐爛，以免汙液滲入殼內汙染種仁，降低堅果品質和商品價值。

2)藥劑脫皮法（不推薦此法）：由於堆漚脫皮法脫皮時間長，工作效率低，果實汙染率高，對堅果商品質量影響較大，所在，自20世紀70年代以來，有些單位開始試用乙烯利催熟脫皮技術，其具體做法是：果實採收後，在濃度為0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸約半分鐘，再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內，在溫度為30℃、相對溼度80%～95%的條件下，經5天左右，離皮率可高達95%以上。2天左右即可離皮。乙烯利催熟時間長短和用藥濃度大小與果實成熟度有關。果實成熟度高，用藥濃度低，催熟時期也短。