麻鴨面配料高筋麵條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油等。麻鴨面做法

1、準備高筋麵條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜等。

2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬製。

3、麵粉一定要高筋麵粉，要不不勁道。

4、麵條煮5分鐘，中間加涼水二次。

5、撈出來後加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

說起麻鴨面，相信很多人都吃過，而且大部分人都是在飯店裡吃的，因為在家裡做出的麻鴨面似乎味道總是差那麼一點，口感明顯沒有飯店的好吃，其實，在家裡一樣能做出飯店的味道，而且是方法很簡單，關鍵就是最後的一步，只要把握好最後一步，每個小吃貨都可以做出又麻又開胃的和麻鴨面。

麻鴨面

說起麻鴨面，估計很多小夥伴們都沒有吃過吧，這是河南的一種美食，從字面上來理解，就是一種有鴨肉，而且比較麻的麵食，其實就是這樣一種麵食，口感比較麻，面很勁道，吃起來很開胃。來到河南旅遊，除了要嚐嚐河南燴麵外，一定還要品嚐一下麻鴨面，這種麻麻的麵條，真的很好吃，很多城市的小吃店可以品嚐到這種美食。麻鴨面雖然很好吃，但是有些人不知道，其實在家裡就能做出一碗味道正宗的麻鴨面，口感跟飯店一樣。方法也是比較簡單，最後一步最關鍵。

【做法】

麻鴨面的面要和好，要用高筋粉，在麵粉里加入雞蛋和少許鹽，和好面後，擀成麵皮，然後切成麵條。用豬骨頭和鴨架熬製高湯，在鍋裡放入食用油，用蔥薑蒜末熗鍋，放入高湯，放入麵條，在碗裡放入千張絲、海菜絲、鴨肉丁，撈出麵條後，在碗裡放入高湯，撒上香菜，最後一步很關鍵，在碗裡放入麻椒和麻椒油。吃的時候攪拌一下即可。這樣，一碗正宗的麻鴨面就做好了，開胃，噴香撲鼻，吃起來又香又麻，你學會了嗎？在家裡也嘗試一下吧，很簡單的。

麻鴨面，最後一步用的調料都是一樣的，這也是小編總結出的經驗，因為小編經常在家裡這樣做，無論是家人還是來家裡做客的親朋好友，也都非常喜歡吃小編做的麻鴨面。川菜之所以好吃，是因為又麻又辣，這都是調料的作用，所以，小編認為，把這些調味料用在家常菜裡也是不錯的，可以讓很多家常菜也變的更有風味兒。