鐵板年糕

　　年糕，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，中國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　食材

　　主料年糕6片 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量孜然粉適量蒜蓉辣醬適量辣椒油適量

　　步驟

　　1.準備食材，年糕用水沖洗乾淨

　　2.平底鍋燒熱，加入適量油

　　3.放入年糕煎一下

　　4.再翻過來煎反面，油太少了不行

　　5.撒上鹽、蒜蓉辣醬、紅辣椒油

　　6.雙面都刷好後再撒胡椒粉和孜然粉

　　7.塗抹均勻後出鍋

　　小貼士

　　油不能太少，不然會粘鍋

　　鐵板辣年糕

　　食材明細

　　年糕辣椒醬胡蘿蔔洋蔥青椒蟹棒蔥蒜

　　製作方法

　　1材料：年糕，辣椒醬，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，蟹棒，蔥蒜。

　　2年糕切條，開水煮一下。

　　3軟了即好，撈出過涼。

　　4鐵板置小火上，刷一層香油。

　　5把年糕碼放好。

　　6另個鍋熱油，炒香蔥蒜。

　　7加入胡蘿蔔，洋蔥翻炒。

　　8炒到洋蔥出香，加入一大勺辣椒醬繼續。

　　9加入青椒，蟹棒，清水，糖，雞精翻炒均勻，澆在鐵板上即好。

　　鐵板年糕

　　年糕，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，中國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　食材

　　主料年糕6片 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量孜然粉適量蒜蓉辣醬適量辣椒油適量

　　步驟

　　1.準備食材，年糕用水沖洗乾淨

　　2.平底鍋燒熱，加入適量油

　　3.放入年糕煎一下

　　4.再翻過來煎反面，油太少了不行

　　5.撒上鹽、蒜蓉辣醬、紅辣椒油

　　6.雙面都刷好後再撒胡椒粉和孜然粉

　　7.塗抹均勻後出鍋

　　小貼士

　　油不能太少，不然會粘鍋

　　鐵板辣年糕

　　食材明細

　　年糕辣椒醬胡蘿蔔洋蔥青椒蟹棒蔥蒜

　　製作方法

　　1材料：年糕，辣椒醬，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，蟹棒，蔥蒜。

　　2年糕切條，開水煮一下。

　　3軟了即好，撈出過涼。

　　4鐵板置小火上，刷一層香油。

　　5把年糕碼放好。

　　6另個鍋熱油，炒香蔥蒜。

　　7加入胡蘿蔔，洋蔥翻炒。

　　8炒到洋蔥出香，加入一大勺辣椒醬繼續。

　　9加入青椒，蟹棒，清水，糖，雞精翻炒均勻，澆在鐵板上即好。