主料：

糯小米150克 豬五花肉150克

輔料：

豬油 花椒麵 八角面 鹽 醬油 紅糖

做貴州 小米渣的做法的步驟

製作方法：

1、小米用水泡24小時以上後濾幹水分用碎紅糖、熟豬油拌勻。

2、五花肉切成細丁，用花椒麵、八角面、鹽、醬油、拌勻醃漬5個小時。

3、用拌好的小米和五花肉混全均勻上屜蒸熟蒸透即可。

風味特點：米糯肉嫩，香甜爽口。

製作要點：糯小米要泡透，肉要醃進味

小米渣怎麼做

食材用料

小米500g，冰糖適量，五花肉適量，油適量，鹽少許，水適量

小米渣的做法

1.提前將小米清醒乾淨並浸泡48小時

2.將泡好的小米瀝水備用

3.放入小米和五花肉翻炒至上色均勻後加水燜至小米粘稠出鍋。

4.將蒸鍋燒開水，燜好的小米盛入碗裡入鍋蒸上兩個小時以上。（嚐嚐沒有米心了就可以了）

5.冷卻後可以放入冰箱冷凍 ，想吃時取出解凍後再蒸透了就可以食用了。

6.成品圖

用手機看這道菜做法

小貼士

小米一定要選糯的小黃米，其他的蒸出來不粘稠，又硬。

五花肉要提前煮熟，否則會有腥味，影響口感。如果不是小朋友吃，還可以換成臘肉。

加水燜煮時一定要攪動，否則下面的會糊鍋，上面的會夾生