用料：

幹辣椒30克；蒜3瓣；姜2片；芝麻（生的） 適量；王守義十三香少許；花椒粉少許；孜然粉少許；生抽適量；菜籽油或花生油適量。

做法如下：

1、準備一些幹辣椒，喜歡吃辣的可以翻倍多準備一些；

2、鍋里加一點點油，把幹辣椒放進去翻炒，記得要調小火，以免炒糊就不香了；

3、用鍋鏟不停的翻炒，不能急，感覺顏色由淺變深，也會聞到一股非常香的辣椒味，就說明炒好了；

4、炒好的幹辣椒，裝盤放一邊晾涼；

5、準備一個研磨搗蒜器，再準備一個大一點的不鏽鋼小盆或陶瓷碗，只要能耐熱就行；

6、用油炒過的辣椒脆脆的，分次放入搗碎，過程也算是個小力氣活；

7、搗碎好的樣子。傳統的方法，搗出來不是十分的碎；

8、加入之前準備好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（黑白都可以加點）、王守義十三香、花椒粉、孜然粉；

9、加入適量的生抽把所有材料拌溼；

10、攪拌均勻即可，鍋裡準備燒熱油；

11、把熱油澆在上面；注意：油的氣泡上升的很快，如果容器不夠大，可分兩次；

12、把剩下的一點熱油倒了進去，趕緊抓拍了一張紅油氣泡 待油晾涼後可裝入乾淨的玻璃瓶裡，辣椒油不易變質，儲存室溫儲存或冷藏儲存均可。