海帶中的碘極為豐富，它是內合成甲狀腺素的主要原料。而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀髮飄飄。

磺可以刺激垂體使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。

所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

海帶富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

≮適用人群≯

一般人都可食用。

≮適用量≯

每餐15-20克為宜。

孕婦和乳母日攝入量最多不超過20克。

≮特別提示≯

由於現在全球水質的汙染，海帶中很可能含有有毒物質——砷，所以烹製前應先用清水浸泡兩三個小時，中間換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。

≮健康紅綠燈≯

患有甲抗的病人不要吃海帶。

孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的的碘可隨血液迴圈進入胎(嬰)兒體內，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。

≮主要營養素≯維生素

(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

40 0.04 0.23 0.07 - - - 0.85

生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿蔔素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素

(毫克) 鈣

- 74 - 0.24 19 0.33 0.8 445

鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看

營養手冊

10.2 52 1338 353.8 0.14 129 0.97 5.84