三鮮鍋巴 原料剩米飯，竹筍，蝦仁，水發海參，蔥段，雞蛋清，薑絲 調料：鹽，胡椒粉，料酒，植物油，水澱粉 做法： 1. 蝦仁剔除沙線後裹一層薄雞蛋清，水發海參也如法炮製（最好用手抓揉幾遍）；竹筍取最嫩的部分切成薄片，用開水焯一下去除澀感。 2.起鍋燒溫油放入薑絲煸炒，倒入蝦仁炒熟撈出。 3.重起鍋燒油放入蔥段煸炒，然後加入海參翻炒，再加入蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、水燒燉。 4.燒燉的同時另起鍋燒油，把切成小塊的米飯放入鍋中炸成金黃色撈出。 [url=40/]5.把稀薄的水澱粉倒入還在燒燉的鍋中稍微收一下汁，然後倒在炸好的鍋巴上。 三鮮鍋巴 【原 料】 鍋巴40克，海參50克，雞片50克，大蝦淨肉片50克，鮮蘑10克，冬筍15。香脆鍋巴 [原料/調料] 大米鍋巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（實耗油50克）、椒鹽、麻油5克。 [製作流程] 1、鍋巴改成小塊，放入碟內待用。 2、先把鍋巴小塊撒上少許清水，再把生芝麻撒到鍋巴上，一定要粘上。 3、燒鍋下油，待油溫120度，放入鍋巴炸至金黃香脆入碟，撒入椒鹽，再淋入麻油即可。把飯弄糊就行了把飯燒糊。鍋巴是怎麼做的 鍋巴就是燜飯時緊貼著鍋底的焦黃了的一層飯。用鍋巴做菜，色、香、焦、脆俱全，將鍋巴炸好上桌，隨即澆上一大碗汁菜，吱吱聲響，香味撲鼻，平添了幾分樂趣。家庭裡怎樣自制鍋巴菜呢？下面把我家的做法介紹如下： 用火燜大米飯時，可有意延長一點時間，使米飯的鍋底上結上一層薄薄的黃鍋巴，將鍋巴起下，放在乾淨紙上，置於暖氣片上烘乾、透即可。 1、先將鍋巴掰成一寸左右見方的小塊，入油鍋裡炸至膨鬆、焦黃時，撈出放置在大盤內。 2、取一隻碗，放入適量的高湯[url=43/]、鹽、白糖、醋、料酒、醬油、味精、溼澱粉，攪勻成芡汁。 3、油鍋加熱，將適量的豬裡脊肉片、魷魚片煽炒過油，再放入蔥、姜、蒜、黑木耳、冬筍、泡紅。就是把最外面的一層飯刮下來.香脆鍋巴[原料/調料]大米鍋巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（實耗油50克）、椒鹽、麻油5克。[製作流程]1、鍋巴改成小塊，放入。把米飯做糊就好了 所謂「鍋巴菜」是天津獨特風味稀食小吃，亦是天津人普遍愛吃。我生活在天津二十多年亦愛吃。 鍋巴菜主料鍋巴，是以上等綠豆和。
三鮮鍋巴 原料剩米飯，竹筍，蝦仁，水發海參，蔥段，雞蛋清，薑絲 調料：鹽，胡椒粉，料酒，植物油，水澱粉 做法： 1. 蝦仁剔除沙線後裹一層薄雞蛋清，水發海參也如法炮製（最好用手抓揉幾遍）；竹筍取最嫩的部分切成薄片，用開水焯一下去除澀感。 2.起鍋燒溫油放入薑絲煸炒，倒入蝦仁炒熟撈出。 3.重起鍋燒油放入蔥段煸炒，然後加入海參翻炒，再加入蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、水燒燉。 4.燒燉的同時另起鍋燒油，把切成小塊的米飯放入鍋中炸成金黃色撈出。 [url=40/]5.把稀薄的水澱粉倒入還在燒燉的鍋中稍微收一下汁，然後倒在炸好的鍋巴上。 三鮮鍋巴 【原 料】 鍋巴40克，海參50克，雞片50克，大蝦淨肉片50克，鮮蘑10克，冬筍15。香脆鍋巴 [原料/調料] 大米鍋巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（實耗油50克）、椒鹽、麻油5克。 [製作流程] 1、鍋巴改成小塊，放入碟內待用。 2、先把鍋巴小塊撒上少許清水，再把生芝麻撒到鍋巴上，一定要粘上。 3、燒鍋下油，待油溫120度，放入鍋巴炸至金黃香脆入碟，撒入椒鹽，再淋入麻油即可。把飯弄糊就行了把飯燒糊。鍋巴是怎麼做的 鍋巴就是燜飯時緊貼著鍋底的焦黃了的一層飯。用鍋巴做菜，色、香、焦、脆俱全，將鍋巴炸好上桌，隨即澆上一大碗汁菜，吱吱聲響，香味撲鼻，平添了幾分樂趣。家庭裡怎樣自制鍋巴菜呢？下面把我家的做法介紹如下： 用火燜大米飯時，可有意延長一點時間，使米飯的鍋底上結上一層薄薄的黃鍋巴，將鍋巴起下，放在乾淨紙上，置於暖氣片上烘乾、透即可。 1、先將鍋巴掰成一寸左右見方的小塊，入油鍋裡炸至膨鬆、焦黃時，撈出放置在大盤內。 2、取一隻碗，放入適量的高湯[url=43/]、鹽、白糖、醋、料酒、醬油、味精、溼澱粉，攪勻成芡汁。 3、油鍋加熱，將適量的豬裡脊肉片、魷魚片煽炒過油，再放入蔥、姜、蒜、黑木耳、冬筍、泡紅。就是把最外面的一層飯刮下來.香脆鍋巴[原料/調料]大米鍋巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（實耗油50克）、椒鹽、麻油5克。[製作流程]1、鍋巴改成小塊，放入。把米飯做糊就好了 所謂「鍋巴菜」是天津獨特風味稀食小吃，亦是天津人普遍愛吃。我生活在天津二十多年亦愛吃。 鍋巴菜主料鍋巴，是以上等綠豆和。