所謂無糖食品，是相對於常規含糖食品而言，它不含精製糖，而用其他甜 味劑代替，這個“無糖”，並不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱，包 含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精製糖，還包括 澱粉、糖原等多糖。 按國際慣例，無糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和澱粉糖（麥芽 糖等），但是必須含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘 露醇等），而且不能用糖精等高倍甜味劑生產。 目前，在中國已經批准列入使用衛生標準的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨 醇、木糖醇、乳糖醇。 購買看清配料表 需要指出的是，現在還沒有明顯證據顯示，目前無糖食品常用的糖精、甜 葉菊、蛋白糖、甜蜜素等甜味劑對人體有明顯的益處；相反，有研究報告顯示， 上述甜味劑吃多了可能會造成對人體的傷害。雖然還沒有相關的食物中毒等急 性危害的報道，但動物實驗表明，糖精、甜葉菊等甜味劑可能有致癌、導致突 變等慢性損傷。因此，食用含甜味劑的無糖食品也不宜過多。 此外，目前中國無糖產品比較混亂。比較嚴重的是，有的雖然標註“無蔗 糖”，但在其配料表中卻標註加有白砂糖或葡萄糖。有些商家不按國家規定的 劑量使用甜味劑，其產品中的甜味劑含量往往超過國家標準。消費者在購買時 一是要注意看標籤，二要儘量購買正規企業生產的產品。 無糖糕點吃多了血糖也升高 質量可靠的無糖食品，糖尿病人也並非可以多吃。有些無糖食品的主料是 糧穀類，如無糖湯圓、無糖糕點等，澱 粉含量高。澱粉屬於多糖，在人體中經消化分解成葡萄糖，同樣能造成血 糖的上升，糖尿病患者應少吃。而且，吃多了這類無糖食品，能量攝入過多， 在人體內轉化成脂肪。由於人體缺乏不飽和脂肪酸的合成酶，所以轉化的脂肪 絕大多數為飽和脂肪酸。 有些無糖食品如無糖牛奶等，其原料來源於動物性食品，糖類含量低，一 般不會造成血糖的上升，可按食量攝入。 追求低糖時尚的健康人，沒有必要一味選擇無糖食品，只要注意別吃太多 甜食就可以。