萵筍炒香菇的做法

食材：

萵筍 2根

香菇 3朵

大蒜 8個

鹽 適量

蠔油 適量

十三香 適量

步驟：

1、萵筍去除葉子，削皮，清洗乾淨。

2、先把萵筍斜切成一小段，差不多每個的大小都是均勻，再次改刀切成片。

3、大蒜剝皮，香菇去除根部，清洗乾淨，然後分別將大蒜和香菇切片備用。

4、熱鍋，放入適量的玉米油，把大蒜片放進入油鍋中炒幾下，炒出蒜香味。

5、放入萵筍一起大火翻炒幾下。

6、放入香菇一起繼續炒一分鐘。

7、加入鹽，蠔油，十三香，調味。

8、最後，將萵筍和香菇翻炒均勻，出鍋。

春天正是萵苣大量上市的季節，這個時候食用萵筍最是適合不過。一方面順應時節，另一方面萵筍的功效與作用很強，春季養生很適合透過萵筍食療。

萵苣的吃法很多，涼拌萵苣絲、萵苣炒臘肉等等。但是好多人都忽略了萵苣的葉子，新鮮的萵苣葉是做湯很好的材料，味道獨特，香氣四溢。

主要食材;

香菇五朵

新鮮的萵苣葉一小把

雞蛋兩個

香蔥適量

食用鹽適量

食用油適量

芝麻油適量

第一步：香菇切片，萵苣葉切小段，雞蛋打散，香蔥切末；

第二步：鍋內加入清水水開後放入香菇進行焯水，焯水後將香菇用清水沖洗，控幹水分；

第三步：鍋內加入適量食用油，加入少量香蔥爆香，接著放入香菇炒香；

第四步：鍋內加入適量水，水開放入切好的萵苣葉子；

第五步：淋入雞蛋液，加入適量食用鹽，關火，加入芝麻油。

香噴噴的萵苣葉香菇雞蛋湯就做好了，萵苣全身都是寶，不僅根莖部分好吃，葉子也是很好的食材，下次不要把葉子扔掉了，嘗試做個湯吧。

萵苣富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵苣葉更有營養價值。長久以來，人們吃萵苣總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。

萵苣葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。

此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

如果香菇和萵苣葉一塊吃的話，我推薦炒著吃。這個做法跟香菇油菜的做法類似，吃起來口感清爽香醇。具體做法如下。

1.將萵苣葉洗淨，折成10公分長短。

2.香菇洗淨，切四六瓣。

3.冷水燒開，將萵苣葉和香菇分別過水焯熟，倒掉熱水。

4.另起火熱油，加蔥花爆香，將煮好的萵苣葉和香菇倒鍋裡翻炒。

5.加耗油、蒜末，翻炒出鍋。

好了，這個做起來非常簡單，動手試試吧？

小炒味道也蠻好的，準備香菇2個切小塊，萵筍葉準備1把切段，鍋裡放油放入香菇炒一下放入萵筍葉翻炒加入鹽翻炒加入調料起鍋