主料

豬蹄

600g

土豆

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

冰糖

適量

八角粉

少量

花椒粉

少量

五香粉

少量

沙姜粉

少量

老抽

2匙

生抽

3匙

姜

適量

香蔥

少量

步驟

1.準備好半隻豬蹄（讓店家給剁好的）

2.土豆去皮後切滾刀

3.鍋裡燒鍋開水加入豬蹄、薑片和一個蔥結，豬蹄煮出血水就可

4.鍋里加入油燒熱

5.加入冰糖燒到變焦黃冒泡

6.倒入豬蹄炒糖色，炒好糖色轉小火

7.加入薑片

8.加入八角粉

9.加入花椒粉

10.加放沙姜粉

11.加入五香粉

12.加入料酒

13.加入1碗半的清水

紅燒豬蹄燉土豆的做法  鍋內放油少許，油熱後放入豬腳，炒至表面微焦黃後起鍋備用。將冰糖放入鍋內少許剩油內，需要不斷翻炒。冰糖慢慢變為咖啡色，中間出現密集白色小泡即可。倒入豬腳繼續翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面。依次放入鹽、拍開的姜塊、辣椒跟豬腳一起繼續翻炒，約費時8分鐘，現在豬腳的顏色已經很漂亮了哦。兩次加入水少許，煮至水乾。放入沒過豬腳的水，煮開。換至紫砂鍋小火燉煮，倒入2勺醬油。土豆在油鍋內翻炒至邊角微微焦黃，放適量鹽。豬腳燉煮50分鐘後倒入炒制後的土豆，再繼續燉煮20分鐘。出鍋了，色澤紅潤的豬腳配上軟糯的土豆，趕緊也來做一份吧

用料主料豬蹄1000g馬鈴薯丁(脫水)500g調料食鹽適量醬油適量調和油適量元貞糖適量紅燒豬腳土豆的做法1.準備好食材2.豬腳放入鍋中開水去掉血水3.去掉血水在洗乾淨4.鍋內放入適量的油放入白糖炒到醬油的顏色5.放入豬腳6.放入土豆7.加入適量的鹽8.加入適量的水9.加入適量的醬油10.翻炒均勻11.放入高壓鍋中12.壓出氣後8分鐘即可