黃酒核桃蒸蛋

主料

生雞蛋一隻

黃酒兩大勺

核桃若干個

輔料

紅糖

步驟方法

1. 準備核桃。

去掉核桃皮，剝出核桃肉，用刀背將核桃肉碾成較大的顆粒備用，注意不要碾成粉末哦~

2. 將一個生雞蛋打好，將碾好的核桃顆粒放入攪拌，使蛋液與核桃充分混合。

3. 加入兩大勺半甜型黃酒、小半碗水和紅糖，攪勻，撇去浮沫上鍋蒸熟即可。

Tips：

1.最後攪勻之後一定要撇去表面浮沫才能上鍋蒸，這樣蒸出來的蛋中才 不會有“蜂窩眼”。

2.蒸鍋的水一定要多，這樣才能使蛋液受熱均勻，更好的使之成熟。

在寒冷的深夜吃上一碗黃酒核桃蒸蛋，不僅暖了身體暖了胃，更是暖了心。一天的疲乏也會因這碗蛋羹而消失。那麼醇香的酒味，即使醉了，也是一種享受。

核桃最好現剝，更香一點。核桃仁微波爐4-5分鐘烘熟（烤箱或炒熟當然也可以），中途最好每1到2分鐘拌一下防止區域性焦掉。

烘熟後切成碎（建議不要太碎，嚼起來有顆粒感），放在碗裡備用。

將黃酒、水倒入鍋中煮。1：2的比例

加入紅糖

水煮開後打入雞蛋

煮好，倒入事先準備好的有核桃碎的碗裡即可。