用料

主料：魷魚1條

調料：姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、柿子椒1個、菜花適量、捲心菜適量

1、包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，魷魚切圈。

2、油鍋燒熱，加姜蒜炒香。

3、加入適量豆瓣醬，再加入包菜青椒花菜翻炒。

4、炒幾分鐘至蔬菜變軟，加入魷魚圈繼續大火翻炒。

5、略微翻炒魷魚圈就熟了，即可出鍋，喜歡吃辣的，可以撒些辣椒粉。

食材

魷魚須1斤、韭菜150克、幹辣椒100克、姜少許、蒜5瓣、孜然粉 1小勺、花椒粉1小勺、料酒1大勺、生抽1小勺、油200ml、鹽少量。

1將魷魚須洗淨後放入開水鍋中焯水（焯水時在鍋中加入一大勺料酒去除腥味）。

2將焯好的魷魚須撈出改刀備用。將辣椒、姜蒜切好備用。

3將韭菜洗淨切成段墊入乾鍋底備用。

4起鍋，燒油，油熱後加入少量薑片及切好的魷魚須，小火炸約半分鐘。

5將炸好的魷魚須撈出備用。

6將姜蒜、幹辣椒段倒入炸魷魚須剩下的油中，小火翻炒出紅油。

7將炸好的魷魚須倒入鍋中，繼續翻炒。

8加入花椒粉、孜然粉、鹽、生抽繼續小火翻炒一分鐘。

9將炒好的魷魚須倒入墊有韭菜的乾鍋中。

10點燃酒精爐即可。