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  • 1 # 使用者4741804686784

    銅綠假單胞菌的檢驗原理為根據其在特定培養基上特定的生長、形態和生理生化特徵,首先用孔徑為0.45μm的濾膜將250mL水樣中的微生物截留,再將濾膜移至CN瓊脂培養基上在36℃培養24小時~48小時,使濾膜上的微生物得以生長;之後結合菌落的顏色、熒光特性及乙醯胺肉湯、氧化酶等生化試驗對疑似菌落進行確認,判定是否檢出並計數銅綠假單胞菌。中國現行檢驗標準為GB 8538-2016《食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法》中“57銅綠假單胞菌”。

      中國現行食品安全國家標準對銅綠假單胞菌的限量控制主要是針對包裝飲用水和飲用天然礦泉水。GB 19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》和GB 8537-2018《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》對銅綠假單胞菌的限量規定均為n=5,c=0,m=0(CFU/ 250ml)。香港《食品微生物含量指引》規定瓶裝/包裝飲用水(天然礦泉水除外)中銅綠假單胞菌的限量為0/250ml;天然礦泉水中銅綠假單胞菌的限量為n=5,c= 0,m=0(CFU/250ml)。

      國際上也制定有相應的質量標準和生產操作規範,並對銅綠假單胞菌進行限量規定。國際食品法典委員會發布的CAC/RCP 33-2011《採集、加工和銷售天然礦泉水衛生規範守則》對天然礦泉水中銅綠假單胞菌的限量規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250ml)。歐盟98/83/EC《飲用水水質指令》對瓶裝或容器中出售的水中銅綠假單胞菌限量要求為0/250ml;2009/54/EC《天然礦泉水的開採和銷售指令》對生產和銷售過程中天然礦泉水中銅綠假單胞菌限量要求為0/250mL。

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