嗯，我也一樣，蝦蟹過敏，其它海魚和貝殼類海產品都沒問題，有不懂的叫海鮮過敏，這是不對的，除了蝦和蟹，海鮮還有那麼多品種可以吃而沒問題，叫海鮮過敏是錯誤的。

去醫院做過過敏源篩查，確實是蝦蟹過敏，準確的說，叫高蛋白食物過敏，身體免疫系統對高蛋白食物識別錯誤而引起的排斥反應。蝦，蟹，小龍蝦也會。每個個體不同，小尾指大小的蝦大概兩隻沒事，多了出問題，小龍蝦大概十隻以內，蟹，喝過蟹湯半碗即出問題，平時要注意各種秘方製作，曾吃很有名的秘製湯粉，結果中招，原來湯底就是用蝦殼熬製，蝦殼特別要注意，更容易中招，吃蝦肉不吃蝦殼還好點。

我二十歲前蝦蟹吃了很多，自小海邊長大，蝦蟹隨便吃，家常菜，從無過敏。大學畢業後第一次從廣東去到外省，可能各種飲食生活等變化，回來後就有這症狀。諮詢了很多醫生，無法根治，說是人體質是不停的在變動中，無法預測以後會不會好轉。有治療方案，但都是長期的適應性治療，慢慢加大量，試探過敏邊界，但多有反覆，實在太過消極，索性就不管了，自己多注意。

吃蝦過敏，一個原因是因為蝦肉含有很高的蛋白質。同樣是水產，含蛋白質較低的魚類就比有殼類海鮮更不容易過敏。

對某種東西過敏這是遺傳導致的，很難解決。從理論上講，任何含蛋白的食物都可能導致過敏。

對於人體來說，蝦所含的蛋白質屬於異種外來蛋白。像這樣的外來蛋白質對於人就是抗原，和細菌，病毒一樣，會被免疫系統識別為體外抗原，立即引發一系列免疫反應。

某些體質比較敏感的人群，對種異種蛋白特別敏感，免疫系統往往作出過度的反應，這就是俗稱的過敏。輕度的可以引起蕁麻疹，重度的甚至導致休克，死亡。

另一個原因就是樓上所說的，有些人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了含有過量組織胺的新鮮魚蝦，就會引起過敏。

至於過敏到什麼程度那就多了，輕一點的是吃完蝦渾身癢痛，嚴重的甚至用手接觸到海蝦都會發疹子。我見過的最嚴重的是我伯伯，有天他在飯店吃了一隻明蝦，回家後就發燒了。

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沒有長篇大論，都是自己寫的，儘量簡潔了。