金針菇炒尖椒絲就不錯。

金針菇是一種菌類食物，炒菜和做湯都很美味。雖然金針菇炒尖椒絲不是什麼特色菜，也就是我們日常飯桌上的家常菜，但它簡單易學，尤其是清新爽口的營養搭配受到大家喜愛。

請注意一定是尖椒，而不是青椒。尖椒去蒂剝開後將裡面清理乾淨，用菜刀切成尖椒絲，將所有的尖椒絲放入一個容器裡，用涼水浸泡20分鐘左右，確保它的清脆，口感佳。

金針菇進行若干的拆分後進行清洗。開始炒菜的步驟更加簡單。倒油熱鍋後，放入蔥花起鍋，將浸泡好的尖椒絲倒入鍋中翻炒，同時加入適量鹽和少許味達美，來回翻炒幾遍。目測尖椒絲炒的差不多時，倒入已清洗乾淨的金針菇進行翻炒。經過幾個回合的翻炒後，尖椒絲和金針菇融為一體，看到金針菇漸漸像麵條一樣軟下來了，那差不多就可以出鍋了。炒的過程中不用蓋鍋蓋，出鍋時也不需放味精，之前倒入的味達美已經可以足夠提鮮了。

就是這樣一道簡單 美味 可口 營養的小菜就可以上桌了。配合米飯來吃是絕配，尤其對於想要減肥瘦身的女士是一道不錯的菜餚。菌類適合女性吃，而尖椒富含豐富的維生素C對美容有好處。最重要的是沒有加入肉絲，清爽可口，百吃不厭！

談食者、談食、以食會友！

金針菇的花樣做法

金針菇是餐桌上常見的蔬菜菌菇，金針菇中含有人體必需氨基酸、 促進體內新陳代謝的等好處。氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

蒜蓉金針菇

食材用料：

金針菇、蒜、食用油、鹽、糖、六月鮮生抽、香油、蔥

步驟做法：

1、金針菇切去底部老根洗乾淨，瀝乾，再碼好在盤子中。

2、蒜蓉調料：蒜多許，去皮切末，鍋熱倒油，下入一大半的蒜末，小火翻炒均勻，出香味。加入適量的鹽和糖，糖加一點點提鮮，出鍋前加入剩下的蒜末，攪拌均勻，即可待用

3、將完成好的蒜蓉調味醬，淋在金針菇上，鍋中水開，蒸6-8分鐘後取出，淋入適量的六月鮮生抽和麻油，最後蔥花點綴，即可

涼拌金針菇

食材用料：

金針菇、香菜、小米辣、蒜、香醋、雞精、糖、鹽、香油、蒸魚豉油

步驟做法：

1、金針菇剪尾跟洗淨、香菜洗淨切段、小米辣切段、蒜切末，備用

2、鍋中水燒開加入金針菇、適量鹽，焯水燙熟撈出放入冷水、待涼後、撈出瀝乾

3、 碗中放入蒸魚豉油、適量糖、瀝好的金針菇、攪拌均勻

4、淋上香油、撒上香菜、小米辣，即可裝盤

涼拌金針菇小貼士：

1、焯水可以很好的去除金針菇上的異味、過冷水可使其脆爽

2、可搭配一些小菜，使色彩豐富好看，口感清冽爽口。

蒜蓉蒸金針菇

食材準備：金針菇450克，蒜1整頭，小米辣5根，白砂糖半湯匙，小蔥2根，鹽4克，味極鮮1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，香油半湯匙，油適量

製作步驟：

第一步：蒜切米，小蔥切蔥花，小米辣切圈備用。

第二步：金針菇清洗乾淨，切去老根，金針菇要擠去水份。

第三步：把金針菇擺到盤子裡。

第四步：炒鍋入油，入蒜米煸炒出香味，入小米辣翻炒，入味極鮮和白砂糖，加入鹽3克，翻炒均勻出鍋。

第五步：把蒜蓉汁均勻地淋在金針菇上。

第六步：蒸鍋上汽之後放入盤子，蒸8分鐘即可。

第七步：蒸的時候調個汁：鹽1克，蒸魚豉油1湯匙，香油半湯匙，混合均勻。把盤子取出來蒸出來的汁水倒入炒鍋，倒入調好的料汁，煮開關火燒在金針菇上，撒上蔥花，製作完成。

金針菇肥牛簡直絕配！下面我為大家介紹一下吧！

金針菇肥牛主料金針菇100克肥牛卷300克輔料姜3克蔥3克醋5克生抽5克料酒5克澱粉3克白砂糖3克蒜5克豆瓣醬20克1.金針菇去蒂，蔥花，薑片2.醋，生抽，料酒，澱粉，白砂糖，攪拌均勻3.鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒4.鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，薑片，豆瓣醬，攪拌均勻5.倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻