一方面超市有自己內控的標準，將過期風險降到最低，同時也儘可能將風險轉嫁給供貨商。

根據我日常工作的瞭解，多家連鎖超市在產品保質期還剩三分之一時就不收貨了，這樣他們基本保證店內售出的產品給人感覺生產日期是最近的，是新鮮的，值得購買的。仔細看超市內賣成箱牛奶的促銷員，她們經常說的一句話就是“便宜賣了，日期還好，趕緊買吧”O(∩_∩)O哈哈~消費者看配料表營養成分表可能會有點難度，但一般都會看看日期，潛意識裡就會選擇日期更近的，這也就促使商家要求供貨商提供更新的產品。

通常所謂的保質期是預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限，在此期限內，產品完全適於銷售，並儲存標籤中不必說明或已經說明的特有品質。

我們國家標準裡的“保質期”更類似於國外的“最佳食用期”、“最佳賞味期限”，比如蛋糕，可能最佳食用期就1天，但第二天第三天，口感變差了，並不意味著就是不能吃了，只是不好吃了而已。一定程度上而言，食品保質期是廠家自行設定的，一般會比其試驗得出的儲存期限短一些，主要也是為了規避風險，而且短保質期也在一定程度上也能給人食品很新鮮的感覺。

不用說距離保質期還有3個月，就是還剩3天，也沒有任何問題。當然，前提是你將產品儲存在合適的條件下。