不可以吃。

淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，而且還有大量致癌物質。對於身體的危害極大。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一系列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到干擾，出現各種中毒症狀，嚴重者可導致死亡。

擴充套件資料：

辯別淋巴肉：

1、聞氣味，健康豬肉無異味。變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

2、看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。問題豬肉顏色發紅發紫，擠壓時有暗紅色的血液滲出。

3、看錶皮，健康豬肉表皮無斑痕。問題豬肉表皮常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。

4、看外觀，健康豬肉表面有微乾的外膜，呈淡紅色，切斷面稍溼，不粘手。問題豬肉表面外膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏。

5、看彈性，健康豬肉有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。問題豬肉用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉戳穿。

6、看脂肪：健康豬肉脂肪呈白色或乳白色。問題豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

7、看淋巴：健康豬肉淋巴結大小正常。問題豬肉的淋巴結腫大，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色。