大棗、薏仁米、黑芝麻、黃瓜籽再加上百合、茯苓、山藥、蓮子等，放在機器裡一分鐘，宣稱能夠“美容美白”、“降三高”的養生粉就磨好了。近幾年，這類現磨現配的“五穀養生粉”備受人們推崇。養生粉是不是都能達到其宣傳的食療效果呢?中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠表示，像桂圓、山藥、芡實、枸杞、大棗、核桃本身都是藥食同源。作為輔助性的保健食品，這些搭配沒有問題。但從營養角度來說，每種食物都有其最適合的烹調方法，不是所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。“像薏仁，其膳食纖維、維生素B等各類營養物質，透過水解後才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃最好。而像葡萄籽，其中含有的原青花素要透過一定技術萃取出來人體才能吸收，單純靠打磨成粉來吃，無法獲得裡面的有效成分。”據商家介紹，在磨粉前，所使用的穀類、豆類和菜籽等原料都已制熟。對此，孫樹俠表示，有些藥食同源的食物有生熟之分，功效也是不一樣的。“也拿薏仁米來舉例，生薏仁米偏於清利溼熱，熟薏仁米則偏於健脾胃。”記者還發現，除了雜糧和桂圓、枸杞等藥食同源的食物外，像何首烏、葛根、酸棗仁、五味子等中藥材也是養生粉的原料。那麼食療中藥是否可以隨意搭配呢?孫樹俠表示，中藥食療應根據藥性，科學配伍，合理搭配，同時要辨證施膳，要因人、因地、因時而異。如果將中藥材磨成粉加在養生粉中，對不同體質的人來說，選擇錯誤很可能會適得其反，甚至還會引起身體不適。“千人一方是不可取的，對於養生粉也是一樣，每個人體質寒、熱不同，年齡不同，選擇養生粉也應因人而異。建議加工養生粉時不要隨便加入中藥材，必要時也必須遵照中醫師的建議。”
大棗、薏仁米、黑芝麻、黃瓜籽再加上百合、茯苓、山藥、蓮子等，放在機器裡一分鐘，宣稱能夠“美容美白”、“降三高”的養生粉就磨好了。近幾年，這類現磨現配的“五穀養生粉”備受人們推崇。養生粉是不是都能達到其宣傳的食療效果呢?中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠表示，像桂圓、山藥、芡實、枸杞、大棗、核桃本身都是藥食同源。作為輔助性的保健食品，這些搭配沒有問題。但從營養角度來說，每種食物都有其最適合的烹調方法，不是所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。“像薏仁，其膳食纖維、維生素B等各類營養物質，透過水解後才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃最好。而像葡萄籽，其中含有的原青花素要透過一定技術萃取出來人體才能吸收，單純靠打磨成粉來吃，無法獲得裡面的有效成分。”據商家介紹，在磨粉前，所使用的穀類、豆類和菜籽等原料都已制熟。對此，孫樹俠表示，有些藥食同源的食物有生熟之分，功效也是不一樣的。“也拿薏仁米來舉例，生薏仁米偏於清利溼熱，熟薏仁米則偏於健脾胃。”記者還發現，除了雜糧和桂圓、枸杞等藥食同源的食物外，像何首烏、葛根、酸棗仁、五味子等中藥材也是養生粉的原料。那麼食療中藥是否可以隨意搭配呢?孫樹俠表示，中藥食療應根據藥性，科學配伍，合理搭配，同時要辨證施膳，要因人、因地、因時而異。如果將中藥材磨成粉加在養生粉中，對不同體質的人來說，選擇錯誤很可能會適得其反，甚至還會引起身體不適。“千人一方是不可取的，對於養生粉也是一樣，每個人體質寒、熱不同，年齡不同，選擇養生粉也應因人而異。建議加工養生粉時不要隨便加入中藥材，必要時也必須遵照中醫師的建議。”