可以做豆腐乾炒肉絲。　　主料：豆乾120g， 肉絲40g，蘿蔔辣椒醬2大匙 ，蔥2根，沙拉油250ml， 醬油1大匙半，細糖2茶匙， 水2大匙，香油1茶匙。　　做法步驟　　1. 豆乾切絲，蔥切段；起一鍋放入約250ml的沙拉油燒熱至150℃，將豆乾絲放入鍋炸至表面微焦後撈起，並瀝乾油。　　2. 將油倒掉後讓鍋底留少許的油，將作法1的蔥段及蘿蔔辣椒醬入鍋以小火爆香。　　3. 再下肉絲拌炒，待肉絲炒散後加入作法1的豆乾絲及醬油、細糖、水拌炒約2分鐘。　　4. 待水分收幹後再灑上香油即可盛盤.

醬香豆腐乾

　　主料:豆腐乾 200克

　　調料:大蔥 5克 甜麵醬 10克 味精 2克 白砂糖 5克 鹽 2克 香油 5克 植物油 70克 各適量

　　做法：

　　1.把豆腐乾洗淨，切成5釐米長、5毫米見方的條；蔥洗淨，切成長段；甜麵醬加入少許清水調勻。

　　2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入豆腐乾，炸至豆腐表面金黃並浮在油麵時撈出。

　　3.鍋內留油少許，加入蔥段、 甜麵醬炒香，倒入少量清湯，放入豆腐乾、精鹽、白糖調和好口味，用小火慢慢加熱，收汁至鍋內湯汁將干時，加入味精，香油炒勻，起鍋自然晾涼，最後拌勻，裝盤成菜。 ...