多巴胺也是一種神經傳導素，形成多巴胺需要維生素B3和鐵。多巴胺是形成和保持記憶所必需的一種成分。 富含維生素B3的食物有啤酒酵母、火雞、大比目魚、南瓜子和花生。富含鐵的食物有小牛的肝臟、杏（特別是幹杏）、胡桃、南瓜子和葡萄乾。 保持記憶需要複合B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B12、生物素、維生素B9、葉酸）。缺乏這些B族維生素將導致記憶下降、注意力不集中、學習能力低下甚至記憶喪失。B族維生素對於產生細胞——特別是腦細胞非常重要。 富含B族維生素的食物包括啤酒酵母、雞肉、羽衣甘藍、燕麥片、大豆、魚、鱷梨和馬鈴薯。 情感化學物質 複合胺——令人愉快的化學物質 複合胺只能在大腦中產生，是令人身心愉快的最重要的化學物質。富含色氨酸氨基酸的一種的食物輔助大腦產生複合胺。複合胺有助於提升情緒並消除意志消沉和精神不振，幫助我們放鬆心情。夜晚，當人們進入睡眠狀態時，大腦將複合胺轉換成褪黑素，這有助於維持人體內生物鐘的正常執行，提高睡眠質量。 富含複合胺的食物包括：香蕉、火雞、鬆軟乾酪、葵花籽、 糙米、花生和豆類食品。 多巴胺——追求快樂的化學物質，多 巴胺是一種神經傳遞素，它可以鼓勵我們去追求快樂的事情，如美食、做愛和享受愛的感覺等，讓我們的大腦保持清醒，幫助我們集中注意力，並提高短期記憶和思索的能力。大腦產生多巴胺是非常有必要的。和複合胺一樣，多巴胺在大腦內由氨基酸轉換而成，而富含酪氨酸的食品則輔助大腦產生多巴胺。