我一般用豆瓣醬，比用甜麵醬做出來的更香

炸醬麵

主料

五花肉

輔料

豆瓣醬 大蔥 姜 花椒 八角

炸醬麵的做法步驟

1. 先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來

2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）

3. 菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）

4. 鍋內放油煸香花椒

5. 將煸出香味的花椒撈出

6. 鍋中放入切好的肉丁

我一般用豆瓣醬，比用甜麵醬做出來的更香；炸醬麵；主料；五花肉 ；輔料；豆瓣醬 大蔥 姜 花椒 八角 ；炸醬麵的做法步驟；

1. 先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來；

2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）；

3. 菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）；

4. 鍋內放油煸香花椒；

5. 將煸出香味的花椒撈出；

6. 鍋中放入切好的肉丁；

7. 中火煸炒放入一個大料瓣；

8. 肉煸炒出香味，變色；

9. 放入豆瓣醬；

10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒；

11. 醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可；小貼士；炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，面碼您就吃吧！香啊！