酵素是指透過微生物對水果蔬菜發酵，解毒增效，提取的一種含生物活性成分的液體。上述生物活性成分包括酶（enzyme）但是不限於酶，來自發酵參與菌和用於發酵的食材。

那些所謂的減肥產品裡面所有的酵素基本都是存在忽悠消費者的嫌疑，首先酵素七主要的作用是調理身體，相當於維生素！其實都是補充身體調理身體的，根本沒有任何作用，比方說你自己做營養減肥餐也可以實現酵素的作用！

都說自己含有酵素很簡單的一個原因就是為了提升產品檔次

現在市場上的酵素價格差上百倍，幾千的是酵素，幾十的也說是酵素，那麼到底什麼才是酵素呢？

酵素是新鮮的蔬果經過處理後，再經過特殊工藝的益生菌發酵，最後調配過後得到的一種液體或者半固體物質。它既不是網上宣傳的什麼酶，也不是什麼包治百病的靈藥，它富含各種益生因子，首先調節機體的腸胃，透過各種生物活性物質的相互作用，抗炎殺菌，平衡腸道菌群，促進新陳代謝，增強人體免疫力，進而改善人體體質，改善微迴圈，改善面板，提高精力，排毒養顏，抗衰老等功效。

所以說，正規的酵素產品對身體可以起到很好的調理作用，酵素，配合相應的飲食、運動是可以達到大多數人健康減肥的目標的，而且安全幾乎不會反彈。

大家被漫天的廣告和營銷號給影響的呀，看見“酵素”這兩個，就自動帶入到吃進肚子就排毒，就燃燒脂肪。自己就可以偷懶不動的坐享其成，而且還都是水果提取的，也有利於身體健康，想想就美妙。精明的商家也知道大家的心理活動，就紛紛打出了各種含有“酵素”的產品，以迎合大眾需求。

可是，酵素本質上是啥？是酶。但是沒有一個商家說我產品裡含有“酶”，快來買我的吧？這又是為什麼？

酶，其實就是生物催化劑，大部分本質上就是蛋白質。所以，你喝了這個酶，然後酶到了胃裡，興高采烈的想去幫你促進脂肪燃燒呢，這個時候胃酸來了，一頭澆過去，先讓蛋白質變性失活。再有胃蛋白酶把你喝的酵素大卸八塊，然後又進了腸子裡由腸蛋白酶把你的酵素再次分解的支離破碎。它已經支離破碎，自身難保了，還能為你衝鋒陷陣麼？

另外，補充一點的是，肯定有人反駁說張三李四就是喝酵素瘦的。只能說，大部分的功勞應該是把酵素當做一種代餐，從而變相節食瘦的。或者是裡面還含有其他的藥物成分，打著酵素的幌子讓你以為你是健康的瘦的。

所以，指望著吃什麼喝什麼食物想瘦，終究是會讓人失望的。就算它叫“酵素”，聽起來美好且高大上，仍然只是噱頭大於療效的東西而已。