1. 認識蔬菜的保質期

疫情期間出門一趟不容易，瞭解不同蔬菜的保質期，多備一些耐儲存的新鮮蔬菜。

2. 合理處理，延長保質期

買菜回來不要切、不要洗。綠葉菜摘掉腐敗的葉子，用保鮮膜包好放在冰箱保鮮能放3天以上。黃瓜、蘿蔔等可以做成爽口小鹹菜；青椒、花菜、捲心菜等焯水後瀝乾再冷凍，吃一個月也沒問題；買回來的豆腐炸一下做成豆乾，或者切塊放冷凍做成凍豆腐，就能大大延長保質期。

3. 別忘了還有冷凍蔬菜和乾製蔬菜

到超市冷櫃區買一些冷凍好的豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等，保質期一般在半年左右，炒飯做菜都可以，營養又省事。香菇、海帶、筍乾、幹豆角、黃花菜等這些蔬菜的乾製品也別有一番風味，可以買回來慢慢吃。

4. 自己動手，豐衣足食

我們可以親手發豆芽、種蒜苗。

種蒜苗：將蒜瓣根部朝下襬在盛水的淺盤中，放到陽臺上，勤澆水，差不多兩週就能吃了，最多可以收穫3～4茬綠油油的蒜苗。

動手種菜不僅能緩解新鮮蔬菜缺乏的問題，還能給我們的居家生活帶來很多樂趣。