義大利吃法：西紅柿配莫薩瑞拉乳酪和羅勒葉，紅白綠三色。其實西紅柿單配莫薩瑞拉乳酪，或是西紅柿單配羅勒葉，也不賴，後者可以加點兒橄欖油。紫蘇是羅勒的親戚，這個搭配，羅勒換紫蘇也挺好吃的。烤麵包片，蘸點兒橄欖油，蒜瓣兒往麵包上蹭幾下，再蹭點兒西紅柿汁，也是怡情小吃。

西班牙吃法：西紅柿冷湯gaspacho啊。

英式吃法：BLT三明治，就是兩片面包里加上煎過的培根（B）、生菜葉子（L）和西紅柿（Ｔ）片。好乳酪可以加上再製乳酪片。培根扯碎配上生菜葉子和西紅柿片，澆上油醋，就成了一道色拉。

摩洛哥吃法：西紅柿、黃瓜、洋蔥切小粒，拌色拉。

1生吃原汁原味

西紅柿雖是蔬菜，生吃的味道卻是非常可口的，而且許多人也十分中意西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養角度說，生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時，一定要選擇熟透的西紅柿，因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵鹼，容易引起中毒。

2 炒出豐富營養

西紅柿炒雞蛋以它簡單的做法和公認的美味成為中國流傳最廣的一道菜。其實，除了做法簡易，味道鮮美，炒出來的西紅柿還可以保留大量的茄紅素，因為茄紅素是脂溶性物質，只有用油烹調後才容易被人體吸收。而且為了更好地吸收茄紅素，做菜時不要去掉西紅柿皮哦！

3醬料營養更多

做義大利麵時，有一道工序是把西紅柿煮軟、搗碎，以備製作醬料。這種做法雖然麻煩，但卻可以最大限度地保留西紅柿的營養。因為它不但可以像炒制一樣保留西紅柿的茄紅素，還因為製作醬需要的西紅柿更多，從而使醬中的茄紅素含量要比炒制西紅柿中的茄紅素含量更高。