作為店方能給顧客帶來驚喜，不僅侷限於服務和菜品上，還要了解顧客的喜好，生日。以便店方送上一些意外的活動，例如客人過生日，店方所有員工為客人送上一份自做的生日蛋糕，同時唱響生日祝福歌！

給你推薦五道普通蔬菜也能吃出驚喜的家常菜，希望可以幫到你。

一、【蒜薹炒肉】

用料：肉末、蒜薹、蒜末、蔥末、小米椒、料酒一勺、白糖一勺、生抽一勺、澱粉一勺、老抽適量、鹽適量、雞精少許；

做法

1.肉末醃製：一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻醃製十分鐘以上。

2.蒜薹洗淨切成1-2cm大的小粒備用。

3.鍋內倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。

4.鍋內倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口痛沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜薹倒入翻炒不用加水，蒜薹容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。

二、【榨菜肉絲】

用料：榨菜1個、豬裡脊150g、蔥5g；

做法

1.榨菜放入水裡浸泡2小時以上（以減輕鹹味），取出瀝乾水分切絲；

2.蔥切末，裡脊切絲，放入料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、澱粉1茶匙、食用油1茶匙攪拌均勻；

3.鍋內放油，燒熱後放入蔥花爆香，放裡脊炒至變色，放入榨菜絲翻炒2分鐘出鍋即可。

小貼士：1、榨菜的浸泡時間可根據自己的口味和不同的用途自行調節；

2、榨菜本身帶有鹹味，因此炒制過程中不用再放鹽了。

3.鍋內倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。

4.鍋內倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口痛沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜薹倒入翻炒不用加水，蒜薹容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。

三、【椒油金針菇】

用料：金針菇300g、蔥、香菜、花椒油一勺、辣椒油一勺、鹽一小勺、白糖兩小勺、雞精少量；

做法

1.蔥香菜洗淨，切成蔥花和香菜碎備用；金針菇切去根部，掰成小朵洗淨；

2.鍋裡水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水衝一遍，瀝乾並用手擠幹水份；

3.放大碗裡，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可；

小貼士：1.金針菇焯水時間不需要長，30秒夠了，時間太長軟爛會導致沒有嚼勁。焯水後要擠幹水份再拌調味料，否者金針菇有太多水份，調味料的味道進不去。2.花椒油，超市有售，也可以自己做：就是把花椒放食用油裡小火炸出香味兒，撈出花椒，剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1：1。不過貌似自己炸的花椒油不如市售的香。3.調味料的用量只供參考，可以根據自己口味來調整，比如不太會吃辣的可以減少辣椒油的用量。

四、【青椒蘑菇炒蛋】

用料：平菇或秀珍菇適量、雞蛋1-2個、青椒半個、蔥；

做法

1.蘑菇撕成絲，在開水裡泡幾分鐘，瀝乾水分；

2.雞蛋打散，青椒切絲，蔥切蔥花；

3.熱鍋涼油，放入雞蛋炒散後盛出；

4.放底油，下入蔥花和青椒絲，炒至變色；

5.放入蘑菇絲翻炒，加少許五香粉、耗油和醬油；

6.翻炒均勻，放入雞蛋，撒少許鹽，出鍋；

小貼士：蘑菇撕成絲下開水燙幾分鐘，炒的時候更容易熟。

五、【肉末炒荷蘭豆】

用料：荷蘭豆適量、肉 少許、大蔥少許、老薑少許、大蒜少許、鹽少許；

做法

1.荷蘭豆撕去筋，洗淨瀝乾水分備用（荷蘭豆很嫩啦，基本沒什麼筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；蔥薑蒜分別洗淨切碎備用；

2.將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然後瀝乾水分備用（過水後的荷蘭豆特別翠綠翠綠的哦）；

3.鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎後放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻；

4.加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收幹，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋；

做餐飲要在幾個方面下足功夫

眼睛看到的

看到你和別家不同，更新穎，更衛生，更有逼格。

耳朵聽到的

客戶傳播，店裡廣播

鼻子問到的

有沒有很有食慾的味道，像每次路過麵包店都有奶油香味。

嘴巴吃到的，是不是很香甜，很美味。

超心理預期的

新穎，超預期的服務，或者價效比，讓人感覺很新意