酥脆的炸香菇

用料  

幹香菇片 50g

麵粉 50克

雞蛋 1個

料酒 1勺

調料粉 適量

醬油 1勺

1.稱取50g香菇洗淨

2.加入一隻雞蛋，50g麵粉和適量水，根據自己喜好加料酒、醬油、調味料

3.攪拌均勻

4.入油鍋炸至金黃

5.味道還不錯，香菇味很濃

香菇是菌類中的“靈芝草”。

香菇又名香蕈，木腐性傘菌，是菌類中最好的蘑菇，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，素有“植物皇后”之稱。它不僅口感肉嫩，味道鮮美，香氣沁人，而且營養豐富，也是人們鍾愛的美味山珍之—。

香菇是日常生活中常見的食材，有著很高的藥用價值，能增強身體免疫功能。屬於高蛋白、低脂肪，所含的脂肪酸，能夠降低體內的血脂。不管是做菜還是做湯，香菇都能夠做出很鮮美的味道。

炸香菇是一道很家常的做法，做法非常簡單，只要掌握兩個要點，就可以讓炸香菇又酥又脆。

炸香菇的做法：

1、將香菇清洗乾淨，撈出擠幹水分，然後將香菇根部去掉，切成厚片備用。

2、在大碗中倒入50g麵粉，50g澱粉，打入一個雞蛋，放半勺鹽，半勺五香粉，用筷子攪拌均勻，分次倒入清水，攪拌成麵糊狀就可以了

3、把香菇放入麵糊中，裹上一層面糊就可以開炸了。

4、鍋內倒入油，等油6-7成熱時放入裹好麵糊的香菇，炸至香菇定型後攪拌一下，直至外面金黃就可以全部撈出控油。

5、鍋內油溫重新加熱至7成熱，將香菇下鍋復炸一次，撈出控油。

5、將炸好的香菇盛入盤中，可以根據個人喜好撒上適量的椒鹽和孜然粉，喜歡吃辣椒的朋友，還可以撒點辣椒麵。

炸香菇酥脆的兩個要點，一是要加入雞蛋，二是要復炸。