一人食，秋冬時候還能做幾個菜，享受一下生活。到了夏天，真是非常痛苦，外面買的不能保證安全，而且每天吃外面的也真是夠夠的了。

夏天本身就熱，煮晚飯後真是一點食慾也沒有了。

但是作為一個吃貨，長期受口腹之慾的支配。無奈下找到了幾個夏天吃的快手菜，既營養又美味。夏季適合吃點清淡的、去火的食物，既營養有美味。以下菜譜，如果你需要，就拿去吧！

1.百合綠豆湯（解暑、去火）

用料：百合、綠豆、冰糖

做法：

1、綠豆洗淨、百合掰開去皮；

2、同時放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，在轉小火至綠豆開花，百合熟爛；

3、加入冰糖，待糖化開，即可食用。

2.海鮮冬瓜湯（海鮮營養、冬瓜減脂抗衰老）

用料：鮮蝦、海虹、花哈、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

做法：

1、所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲;

2、鍋裡放入清水、蔥段、薑絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;

3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅後撈出;

4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;

5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡，調入鹽和雞精;

6、煮開後滴入香油，撒上香菜段即可。

3.荷塘小炒（蓮藕補充維生素和礦物質，養胃滋陰，健脾益氣）

用料：蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、木耳、大蒜、鹽、米醋

做法：

1、藕切片，胡蘿蔔切菱形，荷蘭豆不切，把兩邊的絲去掉

2、木耳用溫水泡開，清水洗淨即可，大蒜切片，備用

3、開中火熱鍋，倒少許油，放入大蒜片

4、先放入胡蘿蔔片，翻炒，接著放入切好的藕片，翻炒

5、放入洗好的木耳，翻炒

6、放適量的鹽調味，淋上少許的米醋，翻炒顏色變深一點，即可出鍋。（PS.依據個人口感，還可以放山藥或百合）

4.蔥油筍絲（簡單又美味）

用料：萵筍、香油、鹽、植物油、紅辣椒、蔥。

做法：

1、將萵筍去皮洗淨切絲，加一小勺鹽在萵筍絲，拌勻醃製15分鐘；

2、把醃製好的萵筍瀝乾水分；

3、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花，鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味；

4、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒絲；

5、把熱油去掉蔥段，澆萵筍絲上即可。

5.橄欖油菠菜塔（清爽補血）

用料：菠菜、蒜、生抽、香醋、白糖、橄欖油。

做法：

1、菠菜洗淨切段，焯水一分鐘後撈出，擠出多餘水分；

2、蒜頭搗成蒜泥備用；

3、倒入生抽、香醋、白糖拌勻；

4、將菠菜放入一個不太深的容器中，按壓後倒扣在盤中；

5、放上蒜泥，淋上橄欖油即可。

6.白灼金針菇（降低膽固醇、緩解疲勞）

用料：金針菇、蔥花、辣椒、生抽、糖、鹽、花椒。

做法：

1、金針菇切去根部清洗乾淨，鍋中燒開水放入金針菇，立刻開火；

2、金針菇焯燙一分鐘撈出，放入清水中備用；

3、小蔥切蔥花、辣椒切成辣椒圈，放在一起備用；

4、容器中倒入適量生抽、糖、鹽，攪拌均勻至糖和鹽融化；

5、金針菇瀝乾水分放入容器中拌勻，放辣椒和蔥花；

6.、鍋中倒適量的油燒熱，放入花椒粒炸出香味，把熱油澆到辣椒和蔥花上爆香。

7.涼拌海鮮（爽口、營養）

用料：海鮮（建議蝦、貝類、鮑魚仔等）、芹菜碎、洋蔥碎、尖椒碎、青檸檬、清水、薑片、生抽、耗油、糖、香油、花椒油。

做法：

1、海鮮洗淨後焯水

2、特別怕腥的建議加一勺料酒和幾片姜

3、焯好的海鮮撈出瀝乾，放入冰水中。（這樣做不僅可以降溫，同時焯水後入冰水肉質會更緊緻）

4、這個時候我們可以準備涼拌汁兒的配料（芹菜碎、洋蔥碎、尖椒碎、蒜末）

5、接下來準備涼拌汁兒（生抽、耗油、糖、一丟丟香油和花椒油）

6、找一個大碗，建議深一點的，將四種配料碎和調料汁兒加入。

7、之後，擠入檸檬汁並將冷好的海鮮加入拌勻，適量加點兒礦泉水。一碗我加了大半個檸檬，剩下幾片我放入碗中也是一種裝飾。

8、我喜歡味道濃一點兒，所以基本加半碗水，但是可以把海鮮泡著泡入味。

9、拌均勻後，保鮮膜蓋起來~放入冰箱冷藏2-3小時，這樣吃起來特別香~

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早餐1、豆奶一杯，加入一勺蛋白粉即可，用全麥麵包和脫脂火腿片自制而成火腿麵包。這款早餐，營養很均衡，可以讓你更好的吸收營養還能瘦身呢。

早餐2、少量橄欖油把新鮮番茄略炒，加入適量水燒開，加入雞蛋調味即可，2片全麥麵包烘烤即可。這款中西結合的很好，不但能美白還能瘦身，低熱量的搭配不用擔心脂肪堆積哦。

早餐3、用你喜歡的蔬菜加入豆腐煮開，添入日式味增醬料，美味又不發胖的早餐湯就做好啦，手卷壽司你可以便利店買，也可以自己做。

早餐4、如果你早上沒有很多時間，就準備這款最簡單的營養瘦身早餐吧，全麥麵包和低脂牛奶的搭配最利於鈣的吸收，瘦身時是十分需要補鈣的哦。

早餐5、提前煮的玉米我們只需要吃半根就可以了；綠豆粥熱一下就著醬菜吃，給腸胃來個大掃除。特別適合年後刮油瘦身。玉米是瘦身主食，營養豐富，抗衰老，有身體比較不容易吸收的糖。