如下：

步驟 1

將椰子開孔倒汁，留其備用，然後將倒光汁的椰子用菜刀劈開

步驟 2

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用勺子沿著椰殼慢慢把椰肉挖出，用清水洗淨

步驟 3

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將洗淨的椰肉瀝乾水放入不鏽鋼碗中，倒入適量白砂糖（椰肉和糖的比例是1 ：0.8），用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏4小時以上，隔夜最佳

步驟 4

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醃製好的椰肉會看到糖融化，之後倒入料理機把椰肉打碎

步驟 5

將之前準備好的空盤子放入冰箱冷凍室（稍後用於檢測果醬是否做好），之後把打碎好的椰肉糖漿倒入不鏽鋼鍋，中火煮沸後，切半個檸檬把汁擠入鍋中（喜歡酸一點的朋友可以擠完一個檸檬），轉小火熬製10-20分鐘（忘記拍照片了，切記！一定要不停攪拌，以防粘鍋）

步驟 6

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熬到感覺有點粘稠了就拿出事先放入冰箱的空盤子，勺一點倒上去靜止20-30秒後，用手指微微一推，感覺無太大回流即可關火，否則再煮上2-3分鐘後重新測試（如圖的草莓醬）

步驟 7

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最後趁熱裝瓶，一瓶天然無新增的營養椰子醬就做好了～

自制椰子醬的用料

椰絲250克椰子油1湯勺香草提取1茶勺海鹽1/8茶勺

自制椰子醬的做法

步驟1備齊以上食材

步驟2將這些食材倒入攪拌器

步驟3一邊攪拌一邊用攪拌棒做輔助 可以關機幾次，來回打幾遍，防止機器過熱自動停機

步驟4打到醬體阻力很大，然後質感很細膩均勻即可

步驟5冷卻後裝罐