在我看來，所謂“美食”只是一個符號。人們總是說這家的東西好吃，那家的不好吃，眾口難調。那什麼是美食,在我眼裡，美食是一個難以下結論的一個名詞，它應該跟一個地方的歷史、文化緊密相關，所以說，對你而言，你喜歡的就是美食。

“潮汕人，尚食粿。”

在潮汕，

在家要吃粿，聚餐也要吃粿，

餓了要吃粿，不知道吃什麼時也要吃粿，

潮汕人，可以沒錢，但是沒粿，不行！

所以粿到底是什麼？

凡是用米粉、薯粉等加工製成的食品都稱為“粿”，

雖然我們做不出Diao炸天的手工面，

但在粿上面，真的可以說是要多豐富有多豐富啊啊啊！

“時節吃時粿”，這裡上一個“樸籽粿”做代表就好了！潮汕版抹茶蛋糕，潮汕人清明節必吃小食！

樸籽粿

要我說完所有時節粿，怕是要再多吃幾個小麵包了#微笑臉，針對題主提到的街頭美食，座標潮汕揭陽的我就挑幾個典型的說說！

潮汕地區的烙，當屬蠔烙出名，這真是我覺得生蠔除了直接吃之外最恰到好處的做法。薯粉雞蛋生蠔的比例，稍微差那麼一點，做出來的口感都大相徑庭，外酥裡嫩，好吃到拍手手！

蠔烙

但除了蠔烙，清甜可口的菜頭（白蘿蔔）烙也毫不遜色，還有玉米烙、南瓜烙、韭菜烙...

菜頭粿

韭菜烙

每次回家，我都必須打卡的鼠瓜烙！

鼠？瓜？廣東人連做烙連老鼠也不放過嗎。。

哈哈哈，其實鼠瓜是方言，普通話是絲瓜的意思！

絲瓜與薯粉搭配的軟甜，再撒上酥脆的花生碎，這口感妙不可言。

絲瓜烙

鹹水粿聽說過吧？這道便宜又可口的傳統小食，到潮州遊玩的朋友都不會錯過。

鹹水粿

但這裡我要介紹的是它的兄弟——酵粿桃，它的前期製作和鹹水粿差不多，除了用蒸爐將用小陶缽

裝起的米漿蒸熟，還會多加幾顆花生。

酵粿桃的前期製作

鹹水粿的加工很簡單，蒸熟後再加上菜脯蒜頭碎就可以吃啦！

而酵粿桃則需要在熱油鍋裡炸至金黃，這時花生的作用就體現了，最後再澆上特製的“甜醬油”，鹹甜搭配，味道簡直棒呆！

酵粿桃

豬腳圈裡沒豬腳，就像煲仔飯裡沒有仔，因為像從豬腳上切下來的圓圈，所以叫豬腳圈。

它的外皮是木薯粉和粳米粉調配成的米漿，內餡有用綠豆沙的，也有用芋絲的，通常小蝦米、香菇碎末越多，炸出來的豬腳圈就越香！

豬腳圈

還有和豆沒有一毛錢關係的薯粉豆乾，有沒有吃過老北京灌腸的朋友？口感非常相似，只不過更厚實一些。

我覺得所謂的“舌尖上的美食”並不是由美食本身決定的，這還得看各人的口味和心情。心情好的時候或者和喜歡的人在一起吃什麼都是香的，心情不好或者和一個讓你特別討厭的人一起，就算是山珍海味到了嘴巴里也會味同嚼蠟吧。

什麼樣的美食，才稱得上，舌尖上的美食？大家好，我是【玩吖小館】，我的回答是：

每個地方都有當地的特色美食，得到廣大群眾的喜歡的美食才算得上舌尖上的美食，比如以下這些：2

①廣東牛雜

在廣州的大街小巷到處可見牛雜攤位，一個大鍋裡面有牛腩、牛筋、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、牛肺、蘿蔔、油豆腐、牛血等。這種牛雜越燉越香，喜歡什麼就點什麼，蘸些辣椒醬，簡直太美味了。

②海南椰奶清補涼

具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味的柳州螺螄粉，深得廣東朋友們的喜愛，特別是那些配料令人念念不忘。

④四川豆花

細嫩鮮美的豆花上面淋上了香辣的肉醬，撒上了豆子、蔥花、香菜，嫩滑又有脆脆的口感，鹹又辣，深受本地人的喜愛。

⑤陝西肉夾饃

正宗的肉夾饃做到皮薄鬆脆，內心軟綿，肥而不膩，肉和饃完美結合。

⑥上海生煎包

傳統老上海味道皮薄肉嫩，陷香汁多，輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

⑦武漢熱乾麵

湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、炸花生、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁，滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，當作主食，營養早餐都是不錯的選擇。

餓了什麼都是美食！什麼算上舌尖上的美食呢？

我覺得應該是沒有吃過的，看別人介紹再去嘗試的，嘗試過後覺得非常好吃的就應該算上舌尖上的美食！

美食不部分都是後天的，就是好的廚師燒出來的菜。

打個最簡單的比方蛋炒飯，看過電視上的影片某位知名廚師炒的蛋炒飯5000元一份，炒出來蛋炒飯大米粒粒分明，很多明星吃過後都說沒吃過這麼好吃的蛋炒飯，這就算上舌尖上的美食。

其實21世紀現在最不缺的就是舌尖上的美食，缺的是好的製作方法。只要燒的好，所以菜都是一道美食。

吃，在我們國人看來是一種享受，一種文化，美食的好壞，取決於很多方面，食材的質地，廚師的烹飪技巧，吃的人的心情，吃的環境，還有和那些人吃！

也就是說天時地利人和都需要，不然的話，為什麼有的東西有的覺得好吃，有的人就像吃屎！沒有最好，只有更好才是舌尖上的美食精髓！

那些所謂的山珍海味，用了很多名貴的食材，或者用了很多調料弄出來的真的稱不上美食！

只能是物以稀為貴，已經有多少動物被吃絕種了！

真的舌尖上的美食，其實是那種幾十年甚至是百年的老店，只做1.2樣東西一直做很多年幾代的傳承 ！

幾乎在全國各地都有這種老店！可能是一個肉夾饃店，燻肉店，燒餅店.........

並且不為了利益而改變食材，偷工減料，開N家加盟店！

不管風吹雨淋，颳風下雪，大家都願意排隊排上1,2個小時店！

我認為他才稱得上舌尖上的美食！