鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質，可以補氣益血，強筋壯骨。

鵪鶉蛋和雞蛋一樣，水煮和蒸蛋羹是比較好的一種烹飪方式，人體能夠充分的吸收利用其營養物質。但要說到鵪鶉蛋最好吃的做法，那就的先把鵪鶉蛋炸出虎皮，然後再紅燒使其入味，這樣做出的鵪鶉蛋特別的香，回味感十足。

【虎皮蛋紅燒肉】

材料：鵪鶉蛋、五花肉

佐料：鹽、老薑、大蔥、大蒜、八角、山奈、桂皮、乾花椒、幹辣椒、冰糖、醬油、老抽、味道、啤酒

製作方法：

製作虎皮蛋紅燒肉的小貼士：

1、煮熟剝殼後的鵪鶉蛋上劃上輕輕的花刀，這樣在後續製作中更易入味。

2、燒製時加入部分啤酒，可以起到去腥解膩的作用，如果全部用啤酒更好，但用水也完全可以。

-快手滷蛋-

用料

主料：鵪鶉蛋400克；鹽3克；生抽150毫升；糖3克；白酒15毫升

輔料：八角2枚；香葉4片

做法

1.食材準備，新鮮的蛋先用流動水沖洗一下

1.冷水下鍋放鹽少許， 可防止蛋在煮的過程中開裂，煮開後加蓋悶一下，出來的雞蛋軟嫩合適。

2.蛋皮要擦乾，罐子要消毒

3.喜歡顏色深的可以將一般涼白開水換成老抽，我用的500g容量密封罐，新增涼開水的量以沒過蛋為準

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質，維生素B族和維生素A.還含有腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸等，也含有鈣磷鐵等營養物質。

鵪鶉蛋好，要怎麼做才好吃？以下介紹三款簡單易學的做法供大家參考：

一、糖醋鵪鶉蛋

需要食材： 鵪鶉蛋 500g 番茄醬 白糖 醋 澱粉

製作方法：

1.鵪鶉蛋用流動的清水沖洗乾淨後倒入鍋中放水煮熟。

2.煮熟的鵪鶉蛋撈起放涼。

3.鵪鶉蛋剝殼備用。

4.鍋裡倒油，油溫七成熱後下鵪鶉蛋炸至金黃色撈出。

5.鍋留少許底油，下番茄醬炒，加糖、澱粉、醋和適量水一起攪拌成漿。

6.把鵪鶉蛋倒入炒均勻即可。

二：鹽焗鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋500克 粗鹽1000克

製作方法：

1.鵪鶉蛋洗淨後瀝乾水分備用。

2.粗鹽倒入鍋裡開小火炒熱。

3.將一半的鹽盛出。剩下鍋裡的鋪上鵪鶉蛋。

4.把盛出的鹽蓋過鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋。開小火焗至鵪鶉蛋熟透即可。

三：五香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋1000克 啤酒一瓶 生抽5 老抽 冰糖 鹽 辣椒 香料包

製作方法：

1.鵪鶉蛋洗淨後放入鍋中大火煮五分鐘。

2.撈起過冷水。

3.把鵪鶉蛋敲下，讓蛋殼裂開。再次放入鍋中。

鵪鶉蛋的營養價值非常豐富，含有人體多種必須的氨基酸。例如:賴氨酸、胱氨酸。除此之外，還含有豐富的蛋白質、腦磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵、磷、鈣等營養物質。

下面小編向大家介紹一下鵪鶉蛋比較健康的吃法。就是做一道紅棗桂圓鵪鶉蛋糖水。

主料:鵪鶉蛋

調料:紅糖

輔料:紅棗、桂圓肉

口味:甘甜

做法:

1.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，關火冷卻後，去除蛋殼備用。

2.紅棗桂圓肉清洗乾淨備用。

3.鍋內裝好水燒沸後下紅棗桂圓肉熬煮15分鐘，接著倒入去殼鵪鶉蛋煮5分鐘。

4.鍋內根據個人的口味新增紅糖，加入紅糖待糖溶解後，再煮沸5分鐘關火即可。

小貼士:

1.鵪鶉蛋和冷水一起下鍋煮，方便去殼。

2.肝火旺盛的人群喝這道糖水，最好就是紅棗去核。

鵪鶉蛋顧名思義是鵪鶉下的蛋，鵪鶉肉美，其蛋同樣味美，營養豐富，是一種特別好的滋補品，尤其是對於孩童和女性，蛋形橢圓，個體不大，卻有"卵中佳品"的美譽，除了和雞蛋同等的營養價值外，還具有...

鵪鶉蛋和雞蛋相比，除了同等營養之外，還具有特殊的護膚，美膚的作用，所以女人應該多食！

通常，我們做鵪鶉蛋，習慣煮蒸，雖然營養上能夠100%保留，但是口味上未免太單一化，所以今天和大家分享一下飯店裡鵪鶉蛋的做法，相當好吃，推薦你試試！

用料：鵪鶉蛋10粒

黑木耳少許

麻油少許

生粉少許

鹽少許

香蔥少許

做法：

鵪鶉蛋洗淨後下煮鍋煮熟

煮熟後的鵪鶉蛋剝殼待用

黑木耳泡發後切開，蔥切小段

鍋中放油，下煮熟的鵪鶉蛋炸至金黃

另起鍋，放油，下黑木耳和香蔥翻炒

翻炒出香味後加入少許熱水

接著把炸好的鵪鶉蛋下鍋同燒

生粉加清水調勻後勾薄芡即可

出鍋前調入食鹽試味，根據個人口味調整

用這個方法做出來的鵪鶉蛋，香味十足，汁水濃郁，連湯拌飯，孩子吃的不亦樂乎，比單純的煮鵪鶉蛋好吃太多了，你試試吧！喜歡就多多點贊，評論，轉發更歡迎哦，也歡迎一起交流廚藝和烹飪，分享不同的美食，一起提升廚藝哈！

用料

鵪鶉蛋500g，香葉1片，八角1個，姜2片，桂皮1塊，花椒粒老抽1勺，鹽，生抽2勺，豆瓣醬2勺，啤酒一罐，蠔油2勺糖

五香鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋洗淨

放冷水中煮十分鐘左右

撈出 泡涼水裡面

剝皮 這步其實有點麻煩

然後又小刀劃痕 一個鵪鶉蛋兩三刀就可以了 不要太深

鍋裡倒油 放生薑大蒜 爆香！然後放入兩勺豆瓣醬炒出紅油

放幹辣椒 冰糖 花椒 桂皮香葉 八角 這些 香料都稍微放點就好 味道太重也不好吃 要吃辣椒的可以多放點辣

翻炒後放入鵪鶉蛋翻炒

倒入老抽生抽蠔油 翻炒

加入一罐啤酒

然後大火燒至5-8分鐘 收汁 嘗下味道 不夠的加鹽糖適當調味

出鍋 一口一個好滋味

你好，我是悠悠。鵪鶉蛋是鵪鶉鳥所下的蛋，屬於禽蛋，所以它的營養物質（蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素等）與雞蛋其本相同，平常怎麼食用雞蛋的，就可按此來食用鵪鶉蛋。

至於怎麼做最好吃，看個人口味最重要。我們這裡通常有兩種做法，一是鹽焗鵪鶉蛋，二是鵪鶉蛋糖水，兩種做法我都喜歡吃。有鑑於現在秋天乾燥，應多吃些滋陰潤澡的食物，所以今天介紹一款銀耳紅棗鵪鶉蛋糖水給大家滋潤一下。現在來看看做法吧。

－銀耳紅棗鵪鶉蛋糖水－

【材料】

鵪鶉蛋、銀耳、紅棗、枸杞子、冰糖

【製作步驟】

▼1．先煮熟鵪鶉蛋：鍋裡放適量水燒開，將洗乾淨的鵪鶉蛋放下去煮5~10分鐘，待煮熟後撈出過涼水，等熱氣散去後剝殼備用。

▼2．處理其餘食材：將銀耳預先浸泡1~2小時，讓其吸足水，這樣才容易煮綿軟，銀耳泡發好後去除黃蒂，然後撕成小朵；紅棗剪開兩半，去除棗核；枸杞子稍為浸泡一下，洗淨備用。

▼3．開始煲糖水：湯鍋裡放入銀耳、紅棗，新增適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，再轉小火煲大約25分鐘。

▼4．放鵪鶉蛋、枸杞子及冰糖調味：時間到，看到銀耳變綿軟後，就放入鵪鶉蛋、枸杞子及冰糖，煮至冰糖融化即可收火。

【乾貨總結】

▼1．此款甜湯的鵪鶉蛋也可換成雞蛋進行，若選用雞蛋煲糖水的話，宜選小個子雞蛋，這樣可避免吃太多難以消化。