那是泡沫紅茶吧。。 方法一:

原料：紅茶50克，砂糖、冰塊、調味料各適量

流程：紅茶——>沸水沖泡——>蓋悶——>過濾——>紅茶水——>調配(加砂糖)——>茶糖水——>冰鎮——>調味——>蓋蓋——>搖動——>裝茶湯——>裝冰塊、泡沫——>成品。

方法：

1.泡紅茶:將紅茶放入茶壺中，衝入沸水，蓋悶3一5分鐘，製得紅茶水。

2.調配:將砂糖放入透明茶杯中，再將沖泡好的紅茶水倒入透明杯中，使糖洛化，成茶糖水。

3.冰鎮:再取調酒壺放滿冰塊，然後將茶糖水倒入調酒壺中。

4.調味:根據個人愛好可加入適當的調味料，如:檸檬、葡萄柚、百香草、柳橙和白蘭地酒等。

5.搖動:加好調料之後，蓋緊調酒壺蓋子雙手緊握，前後用力搖動。

6.裝杯:搖出泡沫。調酒壺分為兩層，把頂蓋開啟，先將茶湯倒入杯中。茶湯倒盡後，抽起調酒壺上層，把冰塊及泡沫倒入杯中即告完成。

特點：茶湯表層浮有碎泡沫，新穎別緻，清涼可口。

方法二：

原料：紅茶汁120ml，糖水、冰塊、果醬各適量。

流程：紅茶——>沸水沖泡——>蓋悶——>過濾——>茶汁——>與冰、糖水混合——>搖晃——>加冰塊、果醬——>果香泡沫紅茶。

方法：

1.泡取紅茶汁:將紅茶加入杯中，用開水沖泡，蓋悶10分鐘，過濾，製得紅茶汁。

2.調配、搖勻:取調酒器1個，將冰塊置入至八九分滿，加入糖水，再倒入紅茶湯，擰緊瓶蓋，上下用力搖晃，利用冷熱衝擊下急速冷卻的原理產生泡沫，搖至冰塊溶化，即可倒出飲用。

3.飲用:喝泡沫紅茶，最好以杯就口喝，因為茶香都留在泡沫上。若用吸管，泡沫仍然留在杯中，故可再放上冰塊，加入果醬，重新注入紅茶湯，依法炮製出帶有果香的泡沫紅茶，飲後更覺別有風味。

特點：調製過程別有情趣，風味別緻，邊調邊飲用，樂在其中。