這個問題說起來大家都知道，知道什麼呢，那就是八九十度的水沖泡，不要用開水，此說法屬於一種最最平常大家都知道的說法。

我要告訴大家的是什麼，這綠茶分三種投放茶葉的方法，這點大家一定要清楚，那就是上投法、中投法和下投法，這個我們要清楚，這是我們如果要招待客人或者在茶館，或者說我們送禮的時候可能要用到的這麼一個素材，我講個大家聽。

如果我們選的這種綠茶它特別嫩，是明前茶或者雨前茶，你在送客戶的時候你要告訴他，要記住不要先把茶葉放進去再衝水，這樣不行，可以把八九十度的水先倒入杯中之後，然後再把茶葉放入，兩分鐘它自然而然就會沉下去了，你會發現剛開始它幹茶在上面的時候，它會一根一根立起來，會特別漂亮。

不要採用下投法，要採用上投法，特別是明前茶、雨前茶，它從幹茶放進去，進水之後然後下沉，這個過程它一根一根的下沉看的特別漂亮，所以我建議要是送人的話再配上一個玻璃杯，告訴對方用上投法，或者用中投法也可以。

如果是明前茶、雨前茶，建議用上投法，很好玩的，而且如果我們在稍微搖一搖杯子，茶葉下沉的速度還變快，下沉的過程中我們茶的芽和葉舒展的過程，看起來特別的賞心悅目，一邊往下落的過程中，上邊也有茶下邊也有茶，一根一根自立著用玻璃杯看著特別漂亮。

因為我們品茶品茶，不僅品的是茶的滋味，還要觀其色觀其行，然後品其味，這裡邊是很好玩的一個事情，所以要是我們送禮的時候說那麼一句，特別是用玻璃杯給他的時候，你會發現對方真的能夠感受到你是用心的。

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說起中國茶類精品之一綠茶。讓人不由得想起茶葉的沁人心脾，綠茶有碧螺春，峨眉山茶，中嶽仙茶等等，它常喝不但降脂減肥，而且對吸菸者也能減輕尼古丁的傷害。

那麼一個上好的綠茶，它的沖泡工藝也是相當講究的，首先水溫控制是80度C—90度C之間，它有兩種方法沖泡，上投法，這種沖泡方法適合外形緊結的精品綠茶，另外一種方法是下投法，放上茶葉後，倒上85度左右的熱水，適合沖泡普通的綠茶。

一般沖泡茶葉第一泡不要喝，充好以後搖晃即可倒掉，綠茶粉沖泡水溫掌握在40度到60度之間，空腹最好不要喝，也不能泡的太濃，否則影響胃液分泌。

沖泡綠茶有幾種方法，首先瓷杯沖泡，適合中高檔綠茶口味，如青綠茶，珠茶等採取中投法，活下投法，用95度C—100度C初開水沖泡，蓋好杯蓋，待3～5分鐘，觀茶葉，嗅茶香，看茶葉濃淡程度至三開即可，這種沖泡方法適合有客人或者辦公飲茶。杯泡法，茶葉和水比例因人而宜，200豪升水泡3克茶為最好，適個人口味或濃或淡。水壺泡茶，用於中低檔綠茶，這種茶葉中多纖維素，沖泡時間長，茶葉也濃，用100度C沸水沖泡，3—5分鐘即可斟入杯中品嚐，此沖茶方法適合談心，解渴，來幾塊點心，暢飲茶誼最為適合。有的還在杯中放糖，也表示對客人敬意，寓意甜甜蜜蜜。

還有一種玻璃杯沖泡綠茶，用於那種細嫩名貴綠茶，沖泡之前，先看茶葉造型形態，因品種不同或扁或螺，或針，看茶葉顏色深淺，或深綠黃綠，碧綠，充分領略茶葉和區域特性的天然風韻，在進行沖泡，用玻璃杯飲茶觀其變化，稱為綠茶舞。如果沖泡外形緊結重實茶葉，如龍井，毛尖，蓮心等，用綠茶上投方法，用85—90度水沖茶葉，一般不加蓋，茶葉有先有後直線下沉，有的上下浮沉到杯底，幹綠茶吸收水分，在水裡出現，一芽一葉，單芽的生葉本色，芽葉似箭如槍，葉像旗，湯麵茶香縷縷清香中，顏色乳白微綠，或黃綠色碧青，隱約可見茶茸浮動，點點發亮，散豪多，此過程為溼看欣賞。

飲茶也有講究，一般不提倡頭遍茶，茶葉有農藥殘留物，二空腹別喝茶會降低消化功能，引起頭暈心慌等，新茶儘量少喝，新茶對胃粘膜有刺激，存放不到半個月新茶不能喝。胃寒之人也不能過多引用，會引起腸胃不適，哺乳期的婦女更不適合飲用，因茶對乳汁有收斂作用。所謂半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。

大多都是用玻璃杯泡綠茶最好，更直觀看茶葉的芽型，有上投茶，中投茶，下投茶，看茶去！還有個人愛好，也可以蓋碗泡茶，還可以紫砂壺泡茶

不同的茶葉有不同的泡法，功夫茶使用的茶具較多，綠茶就簡單多了，綠茶通常是用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。

綠茶沖泡方法:選水很關鍵，好水泡出來的茶葉味道就是不一樣，綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。

水溫控制，綠茶用水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫一般在80度左右最為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。在沖泡時先注於少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再新增，綠茶中多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高階茶一般沖泡兩次即可。

最後提醒一下，不要讓綠茶泡的時間過長，沏泡後馬上把茶湯從沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。沖泡綠茶時宜茶少水多，以降低刺激性。

1.先涼後熱的方法：

先用溫涼水浸泡茶葉3分鐘左右，讓綠茶能夠吸收水分，充分舒展開來，然後再用熱水沖泡，溫度控制在85-95℃，冬天可以用100℃的水溫沖泡。

2.上投法：

先在茶碗中倒入一定的熱水，等溫度適合再放入茶葉。這種方法適合特級龍井，特級碧螺春等細嫩度比較好的茶葉，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，這種操作方法難度較大。

3.中投法：

放入茶葉之後，先倒入三分之一的熱水，等待茶葉吸收完水分，舒展開之後，再倒滿熱水，這種方法比較適合細嫩但比較緊實的綠茶。

4.下投法：

先放入茶葉，然後在茶碗中倒滿熱水，這種方法適合細嫩度比較差的綠茶。

綠茶目前很受人們的喜愛，但對於綠茶的泡製，很多人都是似懂非懂，一杯好喝的綠茶，講究一些泡茶的技巧，同時在沖泡的時候也要注意一些事項，今天我們一起來看看。

一、泡茶的水質要好

通常應用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水；水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗；煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

二、沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜

沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

三、綠茶的沖泡，要求茶具潔淨

通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉；其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優綠茶，茶湯的色澤鮮豔，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態的藝術欣賞，別有風趣。

四、沖泡的手法很有講究

要求手持水壺往茶杯中注水，採用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米～2釐米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

綠茶的各種沖泡法

（1）綠茶玻璃杯泡法

賞茶後首先要準備並清潔茶具，可選擇無刻花的透明玻璃杯，至於數量可根據品茶人數而定。將玻璃杯一字擺開，依次傾入三分之一杯的開水，然後從左側開始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入廢水盂；這樣又可讓玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。

因綠茶幹茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取；輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒入茶杯中待泡。

綠茶沖泡也可洗茶。即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾入杯中，注水量為茶杯容量的四分之一左右，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉。此泡時間掌握在15秒以內。

（2）綠茶蓋碗泡法

將溫度適宜的開水高衝入碗，水注不要直接落在茶葉上，應落在碗的內壁上，沖水量以七八分滿為宜，衝入水後，迅速將碗蓋稍加傾斜，蓋在茶碗上，使蓋沿與碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。

（3）綠茶的壺泡法

“嫩茶杯泡，老茶壺泡”，對於中、抵擋的綠茶，無論是外形、內質，還是色、香、味都略一籌，若用玻璃杯或白瓷沖泡，缺點盡現，有些不雅觀，所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進行泡茶。

首先準備好茶壺、茶杯等茶具。將開水衝入茶壺，將茶壺搖晃數下，依次注入茶杯中，再將茶杯中的水旋轉倒入廢水盂，在潔淨茶具的同時溫熱茶具。