祖國醫學歷來倡導以飲食調養來抵禦“燥氣”， 有“燥則潤之”的養生理論。實踐證明，秋天多喝些滋陰潤燥的湯水是十分有益的！ 白茅根雪梨豬肺湯 用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。 製法：豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。 功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。 雪梨南杏瘦肉湯 用料：鮮雪梨一隻，南杏仁、瘦豬肉各適量。 製法：雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。 功用：本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。 川貝蘋果飲 用料：上好蘋果一隻，川貝末約10克，蜂蜜適量。 製法：蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙籤固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。 功用：潤肺、除痰、止咳，用於咳嗽痰多，咽乾口渴。 菜乾鴨腎蜜棗湯 用料：臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜乾250克，蜜棗5個。 製法：白菜乾用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗淨。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲2—3小時，調味食用。 功用：清燥潤肺，止咳生津，用於乾咳無痰、咽喉乾燥、口渴欲飲。 太子參百合瘦肉湯 用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。 製法：豬瘦肉原塊洗淨，太子參、百合、羅漢果洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後，放入瘦肉，改文火煲1—2小時，調味食用。 功用：清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺而咳嗽 辣牛肉湯 ??????材料：牛肉500g 、蕨菜適量、綠豆芽適量、大蔥適量、牛肉粉適量調味料：辣椒油2大匙 (不敢吃太辣...可不放)、南韓辣椒粉.....2大匙、醬油2大匙、芝麻油1小匙、蒜泥.....1大匙、姜泥1/2小匙、黑胡椒粉少許熬煮牛肉用料： 洋蔥1/4個、蒜頭2瓣、姜2~3片、顆粒黑胡椒1/2小匙、大蔥.1小段、清水2000ml※熬煮牛肉的用料，可以替換成只放1/4根的白蘿蔔與顆粒黑胡椒，冬天的白蘿蔔非常清甜，拿來熬湯很棒喔做法：1.牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後 與熬煮牛肉用料熬煮約2小時(熬煮的過程，要把湯麵上的浮末撈起)2.牛肉熬煮好之後...再過濾湯汁，並將牛肉撕成絲狀，備用3.將蕨菜與綠豆芽 分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份；大蔥切段，備用※南韓人料理肉類時，習慣將肉泡在水中一段時間，讓肉中的血水溶於水中這種手法就相當於我們中式的飛水....我個人是比較推崇中式的飛水畢竟把生肉泡在水中，一方面怕在室溫下滋生細菌另一方面 生肉用水泡過之後...肉質似乎也變得沒那麼有彈性...1.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調味料放入大盆中拌勻2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內炒出香味3.最後 加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續煮約5分鐘，即完成※也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進去，煮到蛋約7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔........天冷的時候........把飯泡在又辣又燙的牛肉湯裡，再用湯匙大口大口的吃哈...超過癮喔......... 至鮮美的“魚羊湯”做法原料：羊肉1000克，河鯽魚1條，蔥、姜、黃酒、鹽、味精、胡椒粉、枸杞子少許 　　製作方法： 　　A羊肉焯水，洗淨，改刀切成小塊，鯽魚入油鍋，略煎。 　　B先將羊肉加水煮至略酥爛，再投入鯽魚、枸杞子燒至湯色乳白，加調味即可。 　　特色：色澤潔白，味香醇，健身，真正體現“魚、羊合璧”———鮮。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~排骨冬瓜湯的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜300克調料：鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克排骨冬瓜湯的做法：1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下撈出；3. 鍋內放水，入排骨煮開後，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內同煮；4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。排骨冬瓜湯的製作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，才能維持彼此原有的味道。