食物過敏就是指寶寶吃過某些食物後引發的過敏反應，例如，面板上起蕁麻疹、噁心、嘔吐、腹瀉等，更有嚴重者甚至威脅寶寶的生命，如發生過敏性休克。

一般過敏都是由這些食物引起：

牛奶以及牛奶製品：牛奶、酸奶、乳酪等雞蛋以及雞蛋製品：雞蛋、蛋糕等大豆以及大豆製品：大豆、豆腐、豆奶等花生和堅果：花生、核桃等魚和海鮮：金槍魚、大龍蝦、螃蟹等

如何避開這些食物也沒有什麼好的辦法，唯一的辦法就是知道寶寶對某種食物過敏後不給寶寶吃這種食物以及它的製成品；

並且告知寶寶的周圍人防止他們在不知道的情況下給寶寶吃；

還有寶寶的直系親屬如果有食物過敏史，寶寶過敏的機率就比較大。

雖然食物過敏非常常見，但是樂觀的是隨著寶寶年齡的增長、免疫系統的成熟，以前引起寶寶過敏的食物可能不會再引起寶寶過敏。

前幾天，和一個好朋友帶孩子聚餐，本想找一個適合孩子的餐廳。結果被告知，他家的孩子從來沒有在外面吃過飯。因為從小就各種過敏，輕則拉肚子，重則全身蕁麻疹。所以，寶貝所有的食物必須像安檢一樣反覆排查，才能進入餐桌。兩口子的手機上都有一個備忘錄，上面詳細的記載著孩子確定過敏、可能過敏和不過敏的三種食物，需要經常翻閱。很多家長都或多或少的遇到了孩子過敏的問題，我自己家的寶寶小時候也對雞蛋過敏，一度很多東西都不能吃。今天 Dr.X 就給大家解析一下，寶寶為什麼會過敏，家長應該怎麼做？先說一個容易和「過敏」混淆的問題——食物不耐受：怎麼區分食物不耐受和食物過敏？我們攝入的食物，需要各種酶來分解。如果酶用完了，就可能出現消化不良，肚子不舒服，出現腹脹、腹瀉等等。最常見的不耐受，當然是牛奶中的乳糖。乳糖酶不足的人，一次喝大量的牛奶，就會導致很多的乳糖無法被消化。但是如果少量的喝，就不會有問題。喝酒也是一個道理。常見的不耐食物包括：乳糖、蔗糖；酒類（導致神經系統麻痺）；有些含有水楊酸鹽的水果，如橙子、檸檬、櫻桃、柿子（有些人會拉肚子）。然而，過敏情況就不一樣。非常少量的食物就會導致嚴重的過敏症狀，和體內的酶不足沒有關係。而是過敏原引發了體內的變態反應，把食物當成了「外敵」，動員體內的肥大細胞，釋放組胺，引發一系列的過敏反應。除了引發面板黏膜症狀：蕁麻疹、血管性水腫、口腔、面板瘙癢等等。還會有呼吸道和消化道的劇烈反應。流鼻涕、喉頭水腫、哮喘等——呼吸道分泌更多粘液，把過敏原排出去。噁心嘔吐、腹瀉、腹痛、腹脹——消化道瘋狂運作，還是把食物清除出去。補充一下：喝牛奶拉肚子，也有兩種可能。 需要搞清楚是寶寶到底是牛奶蛋白過敏，還是乳糖不耐受。 家長需要根據不同的情況，選擇奶粉。哪些食物容易過敏？奶類：包括牛奶、羊奶、奶粉，還有乳酪、酸奶等奶製品 。蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，還有蛋糕，蛋卷等等。海鮮類：比如魚、蝦、螃蟹、生蠔、扇貝等等。穀物：大豆、花生、堅果、杏仁、小麥等等。如何檢查過敏原？很多家長都聽說過這樣的檢查，瞭解什麼食物過敏，以後就不給孩子吃。但是 Dr.X 要告訴大家，目前關於食物過敏的檢查，效果是不太理想的。不論是抽血查抗體，還是面板點刺、劃痕試驗都不夠準確。所以很遺憾，我們只能透過日常觀察來了解孩子是否過敏。不過對於過敏，我們也不是全無辦法：1.母乳餵養：母乳中含有大量的IgA，可以減少免疫系統對食物蛋白的攝取，降低食物過敏。因為乳腺管以及乳頭周圍都是有菌的，所以母乳餵養是有菌過程，可以促進腸道菌群的建立，從而降低過敏。相比於其他食品，母乳最安全，抗原性最低，極少情況下才導致過敏。2.豐富媽媽的食品種類：食品經過消化吸收，變成小分子進入媽媽體內，基本都對媽媽、孩子無害，並且量非常小，這樣經過母乳餵給寶寶後，屬於極小量的刺激，寶寶就會產生耐受，不過敏了。如果媽媽食品種類特別單一，這也不吃，那也不吃，可能導致寶寶食物過敏哦。3.逐漸新增輔食：新增輔食時，要一種一種的新增，不要多種一起加，這樣第一刺激腸道太厲害，第二齣現過敏反應了，也不知道是誰導致的。每種食物新增3天左右，如果沒有過敏反應，那一般就可以大膽的吃啦。確定沒有過敏的食物，可以一起吃的，這個沒關係。4.多接觸大自然，少用消毒劑、殺菌劑：帶孩子去戶外活動，挖沙玩泥巴都是可以的，只要回家之後做好清潔就行了。過於乾淨的「溫室」環境反而不利於孩子免疫力的發展。5.嚴格規律地使用抗生素：首先避免不必要的抗生素使用，促進並保護好腸道菌群的建立，從而降低過敏。如果一定要使用一定要規律使用，比如至少要規律地用3天，再根據情況決定是否停藥，而不是家長憑感覺調整藥量。Dr.X說：過敏是自身免疫系統的漏洞，讓大人和孩子苦不堪言。「過敏」這件事很可能將永遠伴隨著人類，我們要做到就是真正的瞭解過敏，並且與它和諧相處。

食物過敏可能表現出許多症狀，通常累及呼吸道（急性鼻炎、呼吸困難、咳嗽和喘鳴等）、面板（蕁麻疹、血管性水腫、瘙癢、麻疹、皮疹和麵部潮紅等）和消化道[嘔吐、疼痛和（或）腹瀉等]。

雖然食物過敏隻影響小部分人群，但考慮到其對這些人群所產生的潛在威脅，應該對這些特殊人群開展必要的科普宣傳教育。同時，中國《預包裝食品標籤通則》（GB7718一2011）中鼓勵企業在食品標籤上自願標示過敏原資訊以提示消費者。

中國食品安全國家標準《預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011）中，列出了常見的八類過敏原，包括：

①含有麩質的穀物及其製品（如小麥、黑麥、大麥等）。

②甲殼綱類動物及其製品（如蝦、蟹等）。

④蛋類及其製品。

⑤花生及其製品。

⑥豆類及其製品（如大豆、豌豆、蠶豆等）。

⑦乳及乳製品（如牛奶、山羊奶等）。

當然，除了上邊提到的之外，父母本身容易過敏的食物，也容易誘發寶寶過敏。家長們需要額外的注意。

食物中最易導致過敏的排名第一第二，分別是牛奶與雞蛋。某些過敏性體質的小兒吃進去的過敏原易透過較薄的腸壁進入血液中，由於皮下毛細血管最豐富，所以溼疹就立刻表現在面板上。治療溼疹的根本不是要從數不清的物質中測試出過敏原，去迴避它，而是要完善寶寶的胃腸道系統。且現在醫學上不提倡為了避免過敏，而使寶寶得不到應有的營養。因此平時可以吃含有有益菌的東西，改善寶寶的胃腸道系統，等寶寶胃腸道系統趨於完善，情況當會有所好轉。