您滷豬頭肉怎麼做，如何做滷豬頭肉才好吃農家滷豬頭肉(12張)1、用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。2、用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。3、調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。4、將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。5、餘下的滷水，可用來繼續再製，或制其他如墨魚，雞蛋等滷水食物。滷豬頭肉做法二1、原料：健康豬頭一個（重量約5公斤）2、原料處理：買回的豬頭放在清水中浸泡2-3小時，鍋中放入適量的水燒開後將豬頭放入預煮15分鐘後撈出，將豬頭從中間劈開，用刀刮淨表面汙物，用清水沖刷乾淨。

材料 醬油兩～三湯匙素蠔油三湯匙米酒兩～三湯匙水六碗豬耳朵一隻切半豬嘴半副麻油兩湯匙薑片少許辣椒少許蒜頭少許八角數棵胡椒粒隨意肉桂隨意冰糖隨意甘草隨意 做法 step1 1 倒入麻油，等到油熱起來之後即可把 爆香用 的材料都丟進去中火炒。 step2 2 加入醬油，素蠔油，米酒，攪拌均勻即可。 step3 3 把退冰過後的 豬臉 丟進去！ step4 4 轉小火燜，蓋上鍋蓋，偶爾可以幫 豬臉 翻面。 step5 5 30~40分鐘其實就很夠味了喲！ step6 6 切一切，放上做作的胡蘿蔔小花，大功告成！