小龍蝦從湖北潛江走出，在簋街一戰成名，13年開始登堂入室，14年開始風靡全國，這儼然就是一個“醜小鴨”變成“白天鵝”的故事。在以前的時候小龍蝦大多都是被人們當成生物入侵者來對待的，由於其生存能力頗為厲害，經常出沒在一些臭水溝或者是被汙染的水裡面，所以人們對它的刻板印象就是這個東西上不了檯面。直到2000年湖北潛江的農民在一塊並不肥沃的水田裡開始養殖小龍蝦，並且成功挖到第一桶金以後，當地的農民就開始了規模化養殖之路，湖北潛江也有了“小龍蝦之鄉”的稱號。14年小龍蝦乘東風（世界盃、奧運會）而起，小龍蝦迅速爆紅龍蝦市場。小龍蝦價格自從爆紅以後其價格一直在處於相對高位執行，很多普通人甚至會把吃小龍蝦當成炫耀的事情，“小龍蝦自由”一度成為人們追捧的熱詞。不過今年的小龍蝦價格高位卻姍姍來遲，眼看著要進入小龍蝦消費的旺季了，很多地方的價格甚至不到10元/斤，這讓很多的養殖戶非常的擔憂。以現在的價格來出售，很難兜住養殖成本，虧本其實是必然的，夜宵網紅小龍蝦似乎正在慢慢走下神壇，價格也即將回歸到理性。其實筆者一直對小龍蝦的爆紅都不理解，其口感和肉質都不及青蟹、梭子蟹，而且在吃的時候過程還特別麻煩，而且相對其它曾經爆紅的夜宵網紅，其持續時間也久了很多。針對目前的小龍蝦價格的下降，其實道理也不難理解，無非是以下幾個原因：一是養殖戶盲目湧入，小龍蝦養殖規模和產量都超過市場需求。雖然養殖規模和產量都同比去年有了很大提高，產量總的來說是大於需求量的，同時價格下跌的原因還在於養殖戶對品質、流通渠道、銷售市場等東西的陌生，這是導致龍蝦價格下降的很大原因。二是缺乏一些大型體育賽事，消費場景逐漸減少。相信很多年輕人都會有這樣的體驗，喝啤酒、吃小龍蝦，在這樣的場景下去消費，但是今年既沒有世界盃，也沒有足夠熱的比賽，總不可能吃夜宵的時候看遊戲比賽吧。三是消費淡季是一定影響。進入6月小龍蝦價格就會有一定的提振了，5月以後都屬於小龍蝦的消費道理，6月以後才是夜宵市場的主場，不過今年的價格增長同比往年或許會有所下降。小龍蝦價格會上漲，目前的價格還遠不是其價格天花板，有很大的增長空間，需要靜待時機。今年的夜宵市場沒有體育賽事的推動，相信也會平淡很多，小龍蝦的價格上漲幅度不會太大。同時受到今年5月以前的，小龍蝦價格持續低迷的狀態，反彈預計會有較大的波動。其實對小龍蝦價格大家不必有太大的擔心，小龍蝦從資本進入的那一刻，它就已經不止是個食物了，它的價格高低關係到很多人，將近17000家銷售門店，將近1500億的銷售市場，其發展肯定會越來越品牌化和精品化，對其價格不用有太大擔心。小龍蝦已經是屬於“現象級”的夜宵網紅食物了，希望養殖戶可以多一點耐心和信心。

小龍蝦一個2018年的“網紅級美食”，球迷們捧紅了世界盃也帶紅了小龍蝦，僅6天時間在俄羅斯世界盃就消耗掉了近6000萬小龍蝦，連白巖松都調侃“俄羅斯世界盃，中國除了足球隊沒去，其它的都去了”！然而，2019年小龍蝦卻出現了持續整個5月的下跌現象，造成大量的小龍蝦老養殖戶嚴重恐慌，紛紛擔憂是不是小龍蝦養殖紅利到頭了。

統計6月2日幾大產區小龍蝦價格，潛江小龍蝦今日均價24.2元/斤，較上週上漲5.6元；監利小龍蝦今日均價18.7元/斤，較上週上漲0.11元；盱眙小龍蝦今日均價25.79元/斤，較上週上漲0.04元；清水小龍蝦今日均價34.79元/斤，較上週上漲12.17元。統計近期小龍蝦價格走勢，漲幅最高畫質水小龍蝦達35%，已經出現了“易漲難跌”的態勢，而且市場統計資料反饋，上漲已經持續了5天時間，說明小龍蝦經過一個月的持續下探，近期或將迎來觸底反彈的上漲期。那前期造成價格持續下跌的原因又是如何引起的呢？

一、老生常談，近年養殖面積的不斷擴大，6月主體轉變顯轉機。據調查主產區的小龍蝦養殖情況發現，整個5月小龍蝦的持續下跌，絲毫沒有影響農戶擴大養殖面積，而影響僅僅體現在短期的惜售情緒，以主產區潛江市瞭解到，2019年的小龍蝦養殖面積將繼續擴大近40%，蝦農們仍然認為這屬於5月特有的黑色週期影響，而上市時間並未合理規劃錯位，一時間集體扎堆上市，造成本來養殖密度過大的主產區一時間成為小龍蝦出蝦“災區”！

而距離小龍蝦較遠的地區受冷鏈運輸成本和消費群體的認知，對小龍蝦均不感冒，這顯然與2018年俄羅斯世界盃的跨地區、跨國際巨大消費明顯不同。目前看主要消費群體僅存在於主產區的周邊城市，而且供求主體5月以高階消費為主，需求有限，而6月天氣炎熱後大眾消費被啟用，將一定程度緩解供大於求的現狀，以近五天價格小幅上漲可以看出。

二、受小龍蝦價格低潮，蝦農強行惜售產生不良影響，積壓後出現連鎖反應。小龍蝦持續下跌一個月時間，以4~6錢小龍蝦早期35元/斤，下跌至13元/斤左右，蝦農們強行惜售延遲出蝦時間，降低投餵食量，未從根本養殖技術上延遲出蝦時間，一方面造成小龍蝦滾雪球式的積壓，引發出蝦量的持續增加造成價格下跌；另一方面，小龍蝦原本高溫多雨季節極易出現死亡缺氧，而投餵食量的減少，極易造成蝦塘池水變混，加劇了小龍蝦疾病和缺氧的出現，並伴隨著自食競爭。

題主的第二個問題！小龍蝦後市會不會上漲？小龍蝦的下半年已有上漲苗頭，但將保持較為平穩的漲幅，且隨後期小龍蝦供應量的減少出現價格的持續上升，但受大眾消費水平影響，漲幅遠不會達到初期高價區間，蝦農後期薄利多銷將呈主流。

主要原因是：一方面大眾消費拉動主產區積壓的小龍蝦快速消耗。另一方面進入夏季考驗養殖戶真正技術的時候到來了，特別近期的高溫多雨，養殖技術欠缺將會導致如：天然餌料水草大面積死亡，進而汙染水體和缺氧出現，而且高溫暴雨也會造成小龍蝦應激死亡和多種疾病的出現。單單出蝦補欄，如果技術不到家，不僅捕不到蝦，而且會造成小龍蝦的死亡。近年，新增約40%的養殖戶新手就佔絕大多數比重，所以後期也會一定程度造成市場出蝦量的縮減。