關於高度白酒的存放時間問題，雖然說沒有保質期這個概念，但是一般來講有官方和民間兩種說法。

官方認為，從國家對白酒的相關標準和規定來看，的確沒有保質期一說，但是從專業的角度來看，白酒有一個最佳飲用期。也就是說，在最佳飲用期內，白酒的色、香、味、格是高度和諧統一的，能夠給人最佳的飲用體驗。

常言說，酒是陳的香。在民間，絕大多數的人都認為白酒是越陳越好，存放的時間越長，酒的香味就越好。因此，很多喜歡喝酒的朋友常常都以自己有一瓶10年20年，甚至30年的老酒而自豪。

在我們的日常生活當中，擁有一瓶老酒是乎成了很多人的身份，甚至地位的一種象徵。但是存放白酒也要講究一定的方法才行，否則，等待幾十年的結果有可能就是一場空。

存放白酒首先必須要保證密封完好，避免其中的乙醇揮發出來；其次要存放在陰涼、乾燥、通風的環境，避免酒瓶及外包裝的發黴。

根據國家質檢總局和國家標準委的規定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標註保質期。你說的五十二度白酒遠遠高於這個標準，所以不需要擔心白酒過保質期一說。

然而白酒還是容易揮發的，雖然出廠的時候瓶口是處於密封的狀態，但是經不住時間長呀！兩三年還好說，長期儲存的話還要注意嚴格的密封的，比如臘封、用生膠帶纏繞等等。儲存好的話十幾二十年也不是不可以的。

我的父親打我小的時候就喜歡在家裡收藏一些白酒。價格也不是很貴，幾塊錢到十幾元一瓶的那種（九十年代的價格），最久的儲存也有十七八年，後來家裡來了他的曾經部隊裡的戰友才捨得拿出來招待，開瓶的那一刻屋裡真的挺香的，感覺還不錯。

如果是52度的優質純糧食白酒，在儲存得當的情況下，儲存30年以上是完全沒有問題的。

我家有瓶93年的洋河大麴，距今也有26年了，都要跟上我的年齡了。儲存的非常好，前段時間咬咬牙狠狠心把它打開了，口感無需多言，真的是好極了！

記得小時候，常幫父親買酒，那時他就喜歡喝洋河。那時的洋河大麴便是名酒，在當地很有影響力。因為父親喜歡喝洋河，所以家中會留有以前的酒。那時有一種藍瓶的洋河大麴就是52度的，現在家中還能找到存貨，父親偶爾拿出一瓶開啟後，家中立馬酒香四溢。這麼看來，52度的白酒存放二、三十年是沒問題的。

常言說，酒是陳的香。在民間，絕大多數的人都認為白酒是越陳越好，存放的時間越長，酒的香味就越好。因此，很多喜歡喝酒的朋友常常都以自己有一瓶10年20年，甚至30年的老酒而自豪。家裡有一瓶洋河大麴真的快二十年了，端午節喝了，口感絕對是好的，要是賣的話價格不菲，但是沒指望賣，自己圖個樂而已。

在我們的日常生活當中，擁有一瓶老酒是乎成了很多人的身份，甚至地位的一種象徵。但是存放白酒也要講究一定的方法才行，否則，等待幾十年的結果有可能就是一場空。

存放白酒首先必須要保證密封完好，避免其中的乙醇揮發出來；其次要存放在陰涼、乾燥、通風的環境，避免酒瓶及外包裝的發黴。

50度以上的酒為高度酒，高度酒一般由純糧食釀造，而高度酒要經過較長時間儲存才會變得香醇美味。新酒中除了酒精（乙醇）外，還含有大量的醛類物質，所以喝起來很衝。

而在儲存過程中，純糧白酒中的醇類物質與有機酸發生酯化反應，生成具有香味的乙酸乙酯，所以經儲存的酒會變得格外香醇。人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。但這種生香反應是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚；而在密封做得好的前提下，酒儲存的時間越長，酒體酒質往往越佳。

白酒越陳越香。50度以上的酒放100年最好了，100年後品嚐一下別有一番滋味在心頭，香香香。七里飄香八里聞不到了，可以了。哈哈哈哈

首先瓶子不能太透明，其次得在乾燥陰涼的地方下儲存，最後一定要密封！用食用蠟之類的，這樣至少二三十年沒問題。

白酒經過長時間的存放之後，口感會變得更加醇厚，所以有些人覺得白酒是越陳越好。其實並不是所以的白酒都是這樣，雖然白酒沒有保質期，但是在存放的過程中，白酒中的醇會與酸發生反應，產生各種香味物質。而因為白酒中的脂類物質反應比較緩慢，所以優質的白酒一般都需要存放三四年，甚至更長一點的時間。但是脂類物質到了一定的程度之後就會停止反應。如果繼續存放會導致酒精度減少，白酒的味道也會變淡。尤其是一些中檔或者是抵擋的白酒，在勾兌過程中新增的香味劑，更不能長時間存放。不然白酒的品質會發生變化，變得苦澀膩味。所以白酒的存放也需要適當的時間，並非越陳越好。 而白酒的存放是一個物理反應與化學反應的過程，在存放的過程中，酒精分子與水分子 發生了締合反應，酸和醇類物質生產了香味物質脂類，這些反應 緩慢而且複雜，不能人為能夠促成的。 白酒在存放的過程中有一個化學平衡的關係，反應也是可逆的，所以當水分子和酒精分子在一起時，如果酒精分子的數量少於水分子的數量，則反應對酒精方向不利，如果酒精分子的數量比水分子的數量多，那麼反應有利於酒的方向，這也是為什麼中國的白酒大多都是52度的原因。 因為純糧食釀造的白酒，裡面含有大量的成分，白酒中的各種物質也非常協調，所以在一定度數之後，白酒不容易發生水解。而如果不是純糧食釀造的酒，在釀造的過程中會新增一些香精香料，白酒就沒有辦法達到一個穩定的狀態，所以脂類物質將會發生水解，如果時間長了還會出現變味的情況。 如果你想存放白酒的話，需要以下幾個條件：

1、恆溫、恆溼，這樣的環境下可以保證酒精分子與水分子的穩定反應，因為酒精分子的反應非常活躍，遇到高溫的話就比水分子要更穩定，所以溫度儘量低，儘量保持穩定。

2、避光，因為在光照的情況下也可以引起酒精分子的活躍性。

3、酒精度數儘量高，一般存放的白酒都需要保證度數在52度以上的純糧白酒。

4、固態發酵酒，白酒中沒有新增任何香精香料。