施肥是蘋果園綜合管理中的重要環節。肥料分基肥和追肥兩類。基肥宜在中、晚熟蘋果品種採收後直至落葉休眠前施用。早施基肥有利於樹體貯藏養分的積累，及早恢復樹勢和提高樹體的越冬能力，也有利於根系恢復生長和第二年的開花著果。按中國豬圈糞、堆漚肥中的有機質含量一般在10%～20%估算，每年每畝蘋果園約需施入上述基肥500～2000千克。為提高並延長晚秋蘋果葉片的光合能力，基肥中可適量加入尿素或硫酸銨等速效氮肥。磷和鉀易在土壤中變成不溶性狀態或被土壤所固定，降低肥效，一般也多混入有機肥中做基肥深施。追肥在施足基肥的基礎上施用，主要用以及時補充蘋果各個生長中心時期對養分的需要，均用速效性肥料。一般每年進行1～3次。包括開花著果期、花芽分化期和果實膨大期幾次追肥。例如，秋施基肥少，樹體貯藏營養水平低，樹勢弱，對於花芽多而質量差、著果易過量的樹，要施花前肥，以速效氮肥在萌芽前施入。反之，可以不施。對於大量結果的大年樹，要重點掌握春梢停長期和果實迅速膨大期追肥，以促進花芽分化和提高樹體的營養儲備。反之，對於花少的小年樹，要加強萌芽開花前追施氮肥，儘可能提高著果率，並加強當年的營養生長，相對減少當年花芽形成的數量。花芽分化期追肥以氮、磷、鉀三要素配合為宜，果實膨大期追肥則以磷、鉀、肥為主，有利於提高果實的品質。此外，在根系吸收能力薄弱而地上部花果發育急需養分之際，或當植株表現缺素症狀的情況下，還可應用根外葉面追肥的方法。一般在噴後2小時，肥料即可開始被吸收利用。追肥數量：大體上，喬化幼樹全年每株施純氮0.1～0.25千克，生長結果期的樹施0.25～0.5千克，盛果期的樹施0.5～1千克，結果多的樹可增至1.5千克。磷肥用量，以PO為計算標準，盛果期的樹株施0.3～0.5千克。鉀肥用量，以KO為計算標準，盛果期的樹株施0.5～1千克。成年結果樹通常以產量來衡定三要素的用量，即每100千克果實需純氮0.4～0.7千克，磷（PO）0.2～0.35千克，鉀（KO）0.4～0.7千克。具體施用時，還要考慮園地的土壤情況，以及蘋果的品種和砧木等的差異。必須指出，在缺氮的土壤上增施氮肥，其增產效應非常顯著，但過量施氮則會降低增產效益。根外追肥的常用濃度如下：尿素0.3%～0.5%，硫酸銨0.1%～0.3%，過磷酸鈣1%～3%，硫酸鉀或氯化鉀0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.5%～1%，硼砂0.1%～0.3%，硫酸鋅3%～5%，硫酸亞鐵0.3%～0.4%，硝酸鈣0.3%～0.5%。