不能吃了，肉有酸味就已經變質了。肉類是怎樣變質的： 肉類變質時，附著在肉類表面的微生物開始加快代謝，大量繁殖。微生物分泌的膠原蛋白酶會水解結締組織中的膠原蛋白，形成黏液。此外，厭氧性細菌還會利用肉類中的糖原進行無氧氧化，產生乳酸和乙醇，後者進一步氧化為乙酸，同時產生難聞的氣體。 另外，肉中的蛋白質腐敗後會產生甲胺、屍胺、甲烷、甲基吲哚、糞臭素等，它們都具有刺激性氣味，會使肉散發出難聞的腐敗臭味。 肉中的脂肪腐敗後會生成三甲胺、二甲胺和神經鹼等物質，三甲胺接著氧化後，又會生成三甲胺氧化物，後者帶有明顯的魚腥味。食用變質肉類對人體的危害： 肉類變質後，微生物大量繁殖併產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。 如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發癌症等疾病。

身體發熱現象是因為羊肉的熱量比較高，吃過羊肉出現燥熱、口渴都屬於正常現象。紅酒和肉類本身的搭配是非常合理的，在西餐中紅酒是搭配肉類，白葡萄酒搭配海鮮來食用的。至於您感覺全身都很酸，是不是跟其他什麼食物一起吃了有什麼反還有就是你有沒有聽說過羊肉過敏啊,與羊肉本身無直接關聯，希望對您有幫助