菜板上並不是簡單的汙漬那麼簡單，它是由大量的細菌和真菌形成的汙垢。所以並不是簡單的用水沖洗那麼簡單，最好的方法是用小蘇打和白醋浸泡之後再清洗，這樣會使菜板恢復之前的乾淨。
我們應該知道，菜板中對人有害的微生物主要是真菌和細菌，適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機物為這些微生物提供了適宜的生長環境，菜板上凹凸不平的刀痕裡，猶如無數個陰暗潮溼的“洞穴”，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。
雖然短時間內並無害處，但是長此以往總會有害健康，尤其是對於免疫力底下的人來說，輕則易引發腹瀉、面板病、傷口感染及呼吸道系統疾病，重則還可能引發食物中毒和癌症，這絕不是危言聳聽。
我們要知道，真菌和細菌都害怕失去水分，因此我們每次用完菜板後要及時的沖洗晾曬，最好將菜板儲存在乾燥、通風的地方。如果要用抹布擦乾菜板的話，一定要選擇乾淨的抹布，不然只會越擦越髒。
即便是這樣，還是無法保證細菌的清除。有的人會說，用開水燙一燙就好了，可是有些菌類如黃麴黴毒素要在200多攝氏度的高溫下才能消除，因此日常烹飪的100攝氏度無法完全清除。在清洗菜板的過程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗並停留幾分鐘，再用清水洗淨、晾乾。白醋和鹼水的清潔效果要優於清水，實驗證明大約能去除表面70%～80%的細菌，且操作簡單。
菜板上並不是簡單的汙漬那麼簡單，它是由大量的細菌和真菌形成的汙垢。所以並不是簡單的用水沖洗那麼簡單，最好的方法是用小蘇打和白醋浸泡之後再清洗，這樣會使菜板恢復之前的乾淨。
我們應該知道，菜板中對人有害的微生物主要是真菌和細菌，適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機物為這些微生物提供了適宜的生長環境，菜板上凹凸不平的刀痕裡，猶如無數個陰暗潮溼的“洞穴”，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。
雖然短時間內並無害處，但是長此以往總會有害健康，尤其是對於免疫力底下的人來說，輕則易引發腹瀉、面板病、傷口感染及呼吸道系統疾病，重則還可能引發食物中毒和癌症，這絕不是危言聳聽。
我們要知道，真菌和細菌都害怕失去水分，因此我們每次用完菜板後要及時的沖洗晾曬，最好將菜板儲存在乾燥、通風的地方。如果要用抹布擦乾菜板的話，一定要選擇乾淨的抹布，不然只會越擦越髒。
即便是這樣，還是無法保證細菌的清除。有的人會說，用開水燙一燙就好了，可是有些菌類如黃麴黴毒素要在200多攝氏度的高溫下才能消除，因此日常烹飪的100攝氏度無法完全清除。在清洗菜板的過程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗並停留幾分鐘，再用清水洗淨、晾乾。白醋和鹼水的清潔效果要優於清水，實驗證明大約能去除表面70%～80%的細菌，且操作簡單。