北方地區十月份適合種植的菜如下：

第一種是韭菜。事實上，韭菜種植成活後可以連續採收多年。當年新種的韭菜長得比較細，收割不多，補足水肥，收割幾次後葉片會變得肥厚，第二年進入盛產期。

第二種是小白菜。小白菜喜歡寒冷和潮溼的天氣。幼苗時期需要溫暖的天氣，但開始包心後，即使降霜也不怕。而且，嚴寒反而使菜心包得更結實，口味更加甘嫩。

第三種是菠菜。菠菜是一種非常耐寒的蔬菜，營養價值也非常高，其幼苗在零下9℃的低溫仍能存活，越冬的菠菜味道更好。

第四種是生菜。生菜為半耐寒性，喜冷涼溼潤蔬菜，幼苗期具有較強的耐寒性。生菜也非常好吃，可以生吃，也可以炒熟之後再吃。

第五種是捲心菜。包了心的捲心菜可以忍受零下5-6℃的低溫。並且，嚴寒反而使得捲心菜長得更結實，口味更加甘嫩。

南方地區適合十月份種植的菜如下：

第一種是菠菜。菠菜的品種可選用無刺種(園葉型別)，其果實為不規則的圓形、無刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適於越冬栽培。

第二種是蠶豆。蠶豆的品種可選用臨蠶204，其生育期120天左右，分枝2-3個，結莢部位低，百粒重160克左右。具有高產、優質、粒大的特點。適應性廣，抗逆性強。一般畝產為350千克左右，最高畝產達420千克。

第三種是蒜。蒜的品種可選用人工扒皮掰瓣，只需去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，小蒜瓣根據具體情況處理選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮。種子大小是獲得高產的關鍵，栽種時間在白露末秋分初，氣溫17℃左右。

第四種是蕪菁。其品種可選用溫嶺大頭菜，用種量直播每畝150克，育苗25～50克。採用播種法繁殖，冬至秋季10～11月播種為佳。