煎肉丸的做法

1.

將肥瘦相間的豬肉簡單切成大塊。

2.

把豬肉和少許水一起倒入米廚破壁機內，選擇醬料程式，設定時間為10秒，啟動。

3.

完成後就是圖中非常細膩均勻的肉泥了。

4.

在肉泥中加入鹽、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、雞粉，攪勻靜置片刻。

5.

將電烤鍋的丸子盤刷少許油，預熱後用小勺將肉泥舀入其中

6.

開大火，一面煎至定型後，翻面，煎兩三分鐘，把兩面都煎成紅褐色即可。

7.

一邊煎肉丸，另一邊將破壁機攪拌桶用清水簡單沖洗兩下。

8.

加清水至“熱飲最高水位”線，啟動“高溫自清洗”程式。

9.

完成後將水倒掉（小心燙手），用廚房紙巾擦淨水珠即可。

煎肉丸成品圖 烹飪技巧

1. 用破壁機攪打肉餡，比手工多肉餡省力也省時，不但可以用來做丸子，做肉餅，包餃子餛飩，用來灌香腸也是極好的。而且油汙清理起來非常方便，不用洗潔精，也沒有化學殘留，方便又安心。2. 料酒和白胡椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和雞粉提鮮，煎好後可以搭配甜辣醬，或黑椒醬等喜歡的醬料更美味。