1

瘦肉加工成肉泥

2

洋蔥切末

3

瘦肉薑末洋蔥末和雞蛋放在一起順時針方向攪拌均勻

4

加入所有調味品順時針方向攪拌上勁

5

加入豆渣繼續順時針方向攪拌

6

加入糯米粉繼續順時針方向攪拌

7

攪拌均勻後靜置十分鐘

8

鍋內坐油，小火

9

取三十克左右的肉泥搓成丸子

10

下入油鍋中，待全部下入油鍋後轉中火慢慢炸至金黃

11

撈出控油即可

12

開吃啦，別燙著了喲

磨豆漿過濾出豆渣，用勺子在過濾器上壓壓，讓豆渣幹一點。

買的絞肉裡放生薑、蔥、雞蛋、鮮醬油、鹽、糖、香油，按一個方向攪拌均勻。

將豆渣和絞肉放在一個大碗裡，按一個方向攪拌。加三勺澱粉進去，繼續攪拌

手心沾水，依次挖一勺豆渣肉糜在手心裡，全部團成小丸子。

鍋內放油燒到六七成熱，下豆渣肉丸炸一會兒定型，改成中火用筷子輕輕撥動翻面，都成金黃色就撈起來。

直接吃、下湯、紅燒、茄汁肉丸都好吃，做的多了還可以放冰箱冷凍，想吃就吃！