河蟹和湖蟹之間會有很大區別，而且完全不一樣，河蟹屬於螃蟹和毛蟹類的科目，長得形狀是橢圓形的，而且四肢上大多數都有毛髮，湖蟹類似於梭子線以內的，殼呈三角形，腿上基本上是沒有毛髮的，所以從外觀上來看，就會有很大不同的地方。
一、河蟹
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。
河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹面灰白色，頭胸甲平均長7cm，寬7.5cm。
河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季常洄游到出湖的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。
二、湖蟹
湖蟹，英文名稱：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子亞蟹Portuninae。地方名：梭子蟹、槍蟹、湖螃蟹、湖蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。英文名：Swimmingcrab。分佈於中國南北各湖域。一般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，渤湖灣遼東半島4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一，出口輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。
三、區別
1看外形
河蟹的腿兒上，蟹鉗子上會有很多的小絨毛，湖蟹則沒有；湖蟹的種類比較多，顏色也各不相同，河蟹則大部分為青色，沒有亮麗的色彩。
2嘗口感
河蟹無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質都非常的緊實細膩，湖蟹雖然個頭大，但是它的肉質相對比較鬆散，吃著沒有河蟹那麼味美。營養價值方面呢，雖然兩者都是螃蟹，湖蟹要比河蟹的高一些。
3選購螃蟹
選購河蟹吃，一定要選擇鮮活的河蟹購買，蟹鉗和蟹腿強勁有力的說明螃蟹更新鮮，吃著更鮮美，更放心。而湖蟹通常一打撈上來就死掉了，吃湖蟹的時候，通常是冷凍的蟹，味道自然沒有那麼鮮香。
4吃蟹禁忌
螃蟹屬於寒涼的食物，經期孕期婦女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜過大，以一隻為宜。吃螃蟹的時候要搭配薑汁，吃河蟹的時候，一定要購買活蟹回來食用，切不可吃死蟹，會中毒的。
河蟹和湖蟹之間會有很大區別，而且完全不一樣，河蟹屬於螃蟹和毛蟹類的科目，長得形狀是橢圓形的，而且四肢上大多數都有毛髮，湖蟹類似於梭子線以內的，殼呈三角形，腿上基本上是沒有毛髮的，所以從外觀上來看，就會有很大不同的地方。
一、河蟹
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。
河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹面灰白色，頭胸甲平均長7cm，寬7.5cm。
河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季常洄游到出湖的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。
二、湖蟹
湖蟹，英文名稱：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子亞蟹Portuninae。地方名：梭子蟹、槍蟹、湖螃蟹、湖蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。英文名：Swimmingcrab。分佈於中國南北各湖域。一般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，渤湖灣遼東半島4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一，出口輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。
三、區別
1看外形
河蟹的腿兒上，蟹鉗子上會有很多的小絨毛，湖蟹則沒有；湖蟹的種類比較多，顏色也各不相同，河蟹則大部分為青色，沒有亮麗的色彩。
2嘗口感
河蟹無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質都非常的緊實細膩，湖蟹雖然個頭大，但是它的肉質相對比較鬆散，吃著沒有河蟹那麼味美。營養價值方面呢，雖然兩者都是螃蟹，湖蟹要比河蟹的高一些。
3選購螃蟹
選購河蟹吃，一定要選擇鮮活的河蟹購買，蟹鉗和蟹腿強勁有力的說明螃蟹更新鮮，吃著更鮮美，更放心。而湖蟹通常一打撈上來就死掉了，吃湖蟹的時候，通常是冷凍的蟹，味道自然沒有那麼鮮香。
4吃蟹禁忌
螃蟹屬於寒涼的食物，經期孕期婦女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜過大，以一隻為宜。吃螃蟹的時候要搭配薑汁，吃河蟹的時候，一定要購買活蟹回來食用，切不可吃死蟹，會中毒的。